炸串吃完拉肚子 记者卧底夸父炸串店查明真相

3月15日报道，一直有消费者反应在网红品牌“夸父炸串”吃到生肉、吃完拉肚子，记者卧底到店内深入探索，竟然真的发现了食品安全问题。隔夜食材没有按照规定废弃、撒料的有效标签是提前写好的、垃圾盖成了沥水架、一次性包装袋被反复使用、蔬菜炸串都是徒手穿串……这么多的问题消费者不拉肚子才怪。

隔夜食材没有按照规定废弃

夸父炸串总部对于每一个加盟门店的食材和物料都有相关的规定，比如当晚没有用完的食材需要废弃，但记者在武汉市某夸父炸串内发现他们并没有废弃，过了有效期的食材也会被重新写一张新的效期条，当记者提出质疑时其他店员称要按照门店的规矩来，不能完全按照总部的规定，甚至炸串使用的撒料都随意摆放，有效期管理也很混乱。

垃圾盖当沥水架使用

记者还发现，店内将垃圾盖当成沥水架来使用，置物架、食材穿串工作区都和垃圾区紧挨着，有时店员切菜时使用的手套都会随意搭在垃圾盖上。夸父炸串总店要求，每天结束营业后还在保质期内的食材要用干净的袋子装好冷藏保存，但这家店经常会反复利用一次性包装袋，这些袋子平时都被随意堆放，旁边就是没有盖盖子的垃圾桶。

店员嫌麻烦徒手穿串

据悉，夸父炸串的肉类产品都是冷链配送，蔬菜则需要加盟店自行采购，记者发现店员在对蔬菜进行穿串的时候直接跳过洗手消毒这一步，徒手穿串，店员甚至表示老板没有严格要求，洗手太麻烦。

随着武汉市这家夸父炸串的问题被曝光，夸父炸串总部也第一时间安排负责人到涉事门店处理，所有门店也都开始自查，希望能将消费者的健康放到首位。

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