顾客疑在干锅兔肉里吃出猫头 保证食品安全是谁的责任

近日，广西一名网友爆料称自己在一家饭店吃干锅兔肉时，发现干锅里的兔子头不像是兔子，从牙齿上看更像是犬猫或者是其他的动物。宠物医院的医师仔细的比对了牙齿特征，表示这名男子所吃出来的很可能不是兔头。这一结果增加了人们的怀疑，同时也引发了人们对于这家饭店食品安全问题的担忧。

商家对此进行回应表示，这家店在当地已经经营了10年，一直都是以诚信为本，凭良心做事。如今出了这样的事情，对饭店的声誉产生了严重的损害，近来饭店接到了大量的骚扰电话和投诉电话，已经严重影响到了饭店的生意。饭店老板甚至考虑报警。饭店的负责人为了尽快查明此事的真相也已经与供应商取得的联系，准备从供货源头展开调查。饭店的负责人表示会与相关部门积极配合，一定会承担饭店该承担的责任。

此次事件再次引发了人们对于饭店食品安全问题的担忧。保证饭店食品安全，饭店是直接责任方，应当对食品的安全负首要责任。饭店不仅要保证食物的味道，同样应当加强食品安全方面的管理，首先需要做的就是保证食品的来源，是安全的、合法的。饭店也应当建立相应的食品安全检测制度，严把食品检验关，保证食品的安全和质量。

保证食品安全，供货商也同样负有责任。食品供应是食品安全当中最为重要的一个环节。供应商要保证所提供的食品全部符合相关标准，没有任何安全方面的隐患。

相关部门也同样应当将监察管理的力度加强。食品安全问题是一个大问题学习到生命的安全和人们的身体健康。相关部门应当采取有效的措施，对食品安全进行检查监管。加强对供应商和饭店的监管力度，对食品安全进行定期的抽检和检查，能够及时发现食品安全问题，并将问题处理掉，同时也应当加强食品安全法律法规相关的教育和宣传，提高公众的意识。

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