味精加热后会产生致癌物 这是假的

近日，味精究竟是否会致癌再次成为人们关注的焦点，有人称味精加热之后会产生一些致癌物质，事实上世界卫生组织已经对味精的安全性进行了评估，味精在正常使用范围内是安全的，每人每天的推荐摄入量是每千克体重30毫克，而且多个研究项目还证明，适量食用味精并不会对健康造成一些负面影响，不过也要控制食用量，特别是对高血压患者应当减少味精的摄入量，味精加热过后确实会生成一种物质，这种物质是焦谷氨酸钠，他的出现会让味精失去鲜味，但是不会产生致癌的情况。

味精作为提鲜调味的调种食材，可以帮助人们制作出更加鲜美的菜肴，不过近些年来有关味精的谣言却此起彼伏，让人们对味精闻之色变，但是很多谣言都是没有任何科学依据的，人们要相信科学和医学论证，一定要避免盲目听信一些谣言，这样才能更好的生活下去。

除了味精加热会产生致癌物质这个谣言之外，还有很多的谣言存在，吃反季节水果会导致癌症，这种谣言是认为反季节蔬菜并不是应季食品，他们当中的营养成分和应季蔬菜与水果不同，如果长期使用会增加患癌症的风险，其实反季节的蔬菜和水果与应季水果蔬菜的营养成分基本相同，只是生长的环境有一些区别，可能会含有不同的维生素C和一些矿物质，并不会出现致癌情况。

除此之外，还有微波炉加热食品会致癌的谣言，这种谣言是认为微波炉加热之后的食品会放射出一种有害物质，导致人们出现癌症的疾病，其实微波炉加热只是一种物理的加热过程，并不会改变食物中蕴含的化学性质，也不会产生一些致癌物质，而且微波炉加热可以在短时间内将食物加热到更高的温度，这样就有助于减少食物中所蕴含的一些细菌和病毒，反而还会更安全一些。

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