“乐山油炸串串建议取缔”引争议！别担心，做好这3点即可

四川乐山对于吃货而言简直就是一种快乐，来到四川乐山怎么能够放弃油炸串串呢？可是有人说油炸食品绝大部分都是不合格的，会有致癌物质，而且也并不是特别的健康，因此就需要直接选择取缔。其实真的没有必要，因为这可能就会导致快乐全部的消失，那么油炸食品对于身体的健康到底会有什么样的危害？
油炸食品为什么就会导致让人上瘾，常见的有炸麻花，炸虾片，炸油条，炸薯片，炸鸡翅，炸春卷等等。这些看着就会让人非常有食欲，在油炸的过程中也会形成美拉德反应，会有金黄色的外表，会散发着诱人的香气，在嗅觉，还有视觉上都能够有效吸引大家的食欲。不过油炸食品真的也会有很多的危害，主要的危害就是下面的这一些。
1、热量高
油炸其实就会额外的给食物带来一些热量，越是吸油的食材那么增加的热量也就越高，比如炸面包片大概吸油率可以达到80%，炸小茄子的吸油率大概是在40%。哪怕是一些蔬菜，原本热量比较低，在油炸之后热量也同样会上翻好几倍。
2、营养成分流失
油炸本来就属于一种高温烹饪食物中的无数营养都会怕热，因此维生素b基本就会逐渐的消失，维生素c也会消失。植物油中的维生素e，在经过高温油炸之后，可能就会有70%~90%的破坏，经常性吃油炸食物可能就会增加一些营养不良的风险。 3、反式脂肪酸
油炸温度，还有反复的油炸食品中有一些水分，这都可能会导致反式脂肪酸的生成。伴随着烹饪温度，逐渐的增加大豆油的反式脂肪酸种类，还有数量也会慢慢的增加，此时就有可能会提升体内的胆固醇水平。容易会出现一些疾病，比如动脉粥样硬化，冠心病，心肌梗死，心血管疾病，或者是心源性猝死。
4. 致癌物油炸
就属于一种高温烹饪，里面会含有一些致癌物质，在油炸碳水化合物时就容易会形成一种潜在的致癌物，早就已经得到世界卫生组织的认可。油炸蛋白质会导致食物中会产生一种杂环胺，此时无形之中就会危害到个人的健康，因此还是应该引起注意，千万不可以过于的忽视。
怎么才能够正常的吃油炸串串呢？
1、不要经常吃
根据国外的研究就可以看到，每个星期只要只吃大概110克左右的油炸食品，就有可能会增加心血管疾病，会增加心力衰竭的风险，增加中风的机会。也就是说吃油炸食品越多，对于个人的身体造成的危害也就更大，但反过来说少吃，自然也就不会有这么大的危害。不过110克的量很少，就相当于3~4个炸春卷，一桶炸薯条，两根油条，三个炸鸡翅。油炸的食品特别的好吃，有时候可能就会没有办法控制，吃着吃着就会容易过量，为了个人的健康着想，就算很喜欢吃油炸食物，也同样应该有所控制。 2、增加蔬果摄入
吃油炸食物的过程中，也应该选择搭配一些新鲜的蔬菜这类的蔬菜，就能够有效提供一些植物化学物，会拥有抗炎以及抗氧化的效果，能够有效降低食物对于身体所造成的影响。如果在逛街的时候并不方便烹饪，也可以选择一些能够直接生吃的蔬果，比如猕猴桃，西红柿，甜椒，圣女果，草莓，芒果，冬枣等等。可以和油炸的食物一起搭配着吃，显然就会拥有着较好的效果。 3、使用空气炸锅
如果想要自己在家做也可以直接选择空气炸锅，会利用高速空气循环的技术，然后就会产生一种热空气，在这一个封闭的环境中，使得食物逐渐的脱水，能够达到一个煎炸的效果。可以真正的实现，完全不需要用油就可以炸食物，可以让食物拥有着比较酥脆的口感，相对来说也会比较健康。另外如果食物的表面早就已经炸糊，为了有效减少致癌物质的摄入，一定要选择撕掉。

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