一幼儿园百余名儿童感染沙门氏菌，夏季食物别忽视，以免感染

陕西西安的一个幼儿园内就出现几百个儿童，全部都有身体不适的症状。经过初步的判断，这些儿童都是沙门氏菌感染，具体的原因依然还在调查的阶段。这个幼儿园的位置就是西安市莲湖区的枣园西路，是一个民办幼儿园，总共有三个年级19个班，有很多的儿童都会出现集体不适的症状，现在已经停止上课。
有家长在6月17号的时候，反映孩子所在的幼儿园有无数的儿童都出现恶心，呕吐，高烧，便血等症状。6月19号莲湖区的疾控中心马上就选择来到幼儿园去展开排查，共排查到大概135个病例对患者的呼吸道分泌物进行检测，6月20号也有工作人员表示，这其实就是沙门氏菌感染，具体的感染源还在进一步调查中。 这其实就是一种比较常见的肠道致病菌，在已知的2500多种血清型中，大概会有1400种，全部都会导致人类感染。这其实就是一种特别常见的食源性致病菌，一旦人体在感染之后，就可能会有胃部痉挛腹泻以及发热等表现，老年人儿童以及免疫力低下者，也容易会出现重症。
沙门氏菌一直都会分布在自然界，并且在自然界也会有着较强的生存力，在食品在土壤在粪便在水中可能也会生存5个月到两年左右，在20度的环境中就会大量的繁殖，而且对于热度及抗力并不强，如果温度达到60度，只需要15分钟就可以杀死，一般都是寄居在人还有家禽的肠道中主要感染的食物，有奶制品，肉类食品，还有蛋类食品等等。 在进入到春秋两个季节时，也同样是沙门氏菌非常活跃的时候，一旦在感染沙门氏菌之后就会有头痛腹泻，发热乏力等表现，另外也会有视觉模糊，躁动不安，肌肉酸痛，嗜睡等一系列的表现。所有人都属于沙门氏菌的一种易感人群，免疫力较差的人群，老年人群还有小孩都可能会出现一些感染，这些人群一旦在感染之后，还可能会出现危及性命的脑膜炎，又或者是菌血症。
南方人在做菜的时候一般都会比较注重于新鲜，比如很喜欢骨髓里面还带着血丝的白切鸡，又或者是外焦里嫩的排骨，那么这类的食品一般在烹饪的时候温度根本就没有达到要求，烹饪的时间也不满足，此时里面的沙门氏菌根本就没有完全的杀死，所以一旦在接触之后也可能会导致人体感染。
在食品加工的过程中，刀具装食品的容器又或者是粘板，如果和食品混合的食用，也容易会导致熟食沾染到沙门氏菌。如果用处理过生肉的厨具直接去处理蔬菜，这也就导致熟肉可能也会有沙门氏菌，所以建议大家一定要引起注意。要想有效达到预防的作用，首先就应该购买简易比较合格的蛋类食品，禽类食品，必须要使用安全的食物原料或者是饮用水，也应该降低食品里面所含有的沙门氏菌可能性。 正确储存食品的时候，熟食一般在室内的环境下储存，不要超过两个小时，特别是在高温高热的天气，剩菜以及剩饭建议应该在冷藏的条件下储存，比如可以放在两度到8度的环境中，这就能够有效预防沙门氏菌的繁殖。食物也必须要烧熟煮透，应该注重于厨房的卫生，刀具还有菜板都需要分开的食用，分开的存放，避免出现交叉污染的现象，在吃饭之前以及大便之后都需要注意洗手，以免预防携带者感染，或者是自身出现反复的感染现象。
这样的一个案例，相信也会引起相应部门的警惕，这类的事件在进入到夏季之后，显然出现的几率比较高，总会让人觉得有一些闻风丧胆。孩子是全家人的宝贝疙瘩，就算自己受罪也舍不得让孩子受罪，可如今孩子已经受到严重的影响，为什么会出现这些影响，这显然就是因为相应部门没有引起重视。

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