小心！这样的桑葚可能被“美容”

<img src="http://p3.pstatp.com/large/7575000aa6c6b45ee7e9" img_width="371" img_height="240" alt="小心！这样的桑葚可能被“美容”" inline="0"><p>时下，新上市的水果不少，桑葚就是其中一个。近日，张大姐走访市场看到，较往年，桑葚上市期略早，且价格下降较快，不少摊点都卖每斤8元钱了。别说，还真吸引了不少市民的目光。可专业人士提醒说，现在还不是桑葚大量上市的季节，若买到的桑葚洗后掉黑色就要小心了。</p><p>走访中，张大姐注意到，之前售价较高的桑葚，这几天明显便宜了。“是啊！桑葚降价了，论斤卖才合8元左右。”早市一摊主介绍说，与往年同期相比，今年桑葚售价降幅较明显，前两年这个时候，桑葚要合到每斤三四十元呢。</p><p>尽管桑葚价降了，可有市民反映说，买回来的桑葚吃着没啥味道，看着颜色挺深的，可一点儿甜味都没有。张大姐留意到，在售的桑葚颜色看着的确都挺深，大致分两种，一种偏黑紫，一种偏紫红。对此，中国家庭膳食平衡调理协会会长冯权教授介绍说，颜色深口味不一定就甜，这应该与桑葚供养期不够有关，相比较，颜色偏紫红的桑葚成熟度高，口味偏甜。</p><p>不过，冯权提醒说，选购桑葚要小心染色品。若洗后掉的颜色是紫红色的，这种情况属于正常；而若洗后掉的颜色是黑色的，就可能是染色桑葚了。挑选时，市民可留意一下桑葚的蒂处，如果蒂与桑葚都是黑紫色的，染色的可能性较大。</p><p>另外，张大姐曾做过简单的实验，在浸泡桑葚的水里加醋或碱，因为桑葚含有水溶性花青素成分，遇酸变红，遇碱变蓝，如果不变色可能就是染出来的。为了彻底清洗干净桑葚，可在水中放面粉或盐，再用清水反复冲洗干净即可。</p><p>“都说桑葚营养价值高，是生吃好还是煮水喝好呢？”采访中，有市民向销售人员这样发问。据了解，桑葚属于寒性水果，脾胃虚寒的人不宜生吃，除此类人群外，生吃还是煮水喝均可。而肝、肾不太好的人，可多吃些桑葚，对身体更有益。</p><p><strong>晨报融媒体首席记者 张建华</strong></p>