每公斤下降14元！上个月止涨下跌，猪肉后市咋走？

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半岛记者 韩小伟

近日不少市民感受到，市场上售卖的猪肉价格出现了下降。12月2日半岛记者了解到，数据统计显示，全国猪价已经连续三周出现环比下降；岛城猪肉价格也是如此的走势，其中，自11月以来，批发市场猪前肘价格从62元/公斤降到48元/公斤。

11月，岛城批发市场猪前肘价格走势图

猪肉连续三周环比下降

据了解，在全国范围内，猪肉价格已经出现连续3周环比下降的情况。

农业农村部市场与信息化司发布的消息显示，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2019年11月8日—2019年11月14日期间重点监测的畜禽产品猪肉价格出现环比下降，由52.15元/公斤下降至49.84元/公斤，环比下降4.4%；2019年11月15日—2019年11月21日期间，猪肉价格为45.80元/公斤，比上一周环比下降8.2%；2019年11月22日—2019年11月28日期间猪肉价格降至42.82元/公斤，环比下降6.5%。

山东省畜牧兽医局科技与市场信息处、山东省畜牧总站发布的统计信息显示，11月18日-11月24日，我省生猪价格继续回落，向下探底。据对全省26个集贸市场价格定点监测，该时间段里全省生猪出栏均价31.23元/公斤，同比升高155.56%，环比回落9.74%。全国生猪平均售价为33.08元/公斤，我省猪价比全国平均价格低1.85元/公斤。猪肉价格回落走低，全省均价为54.52元/公斤，同比升高147.14%，环比降低7.25%；全国猪肉均价为53.02元/公斤。

商务部统计，11月以来白条猪价格止涨回落

上个月一斤猪前肘下降8元

在青岛零售市场，猪肉价格下降趋势也很明显。12月1日，半岛记者在多处零售市场看到，猪肉产品价格相比前期有了明显下降。在宁夏路一家大型超市里，去皮后肘售价是26.8元/斤，去皮前肘每斤价格则是25.8元。

“猪肉贵的时候，原本带着不少肉的骨头价格都要20多块一斤，肉也少了不少；最近发现不少骨头售价‘掉’到了15元左右，我就买了一些大骨头回来炖汤喝。”家住黑龙江中路附近的市民马女士说。

半岛记者查询青岛市农产品价格信息网公布的数据，在11月里，岛城批发市场猪肉产品价格呈现明显的下降趋势。以猪前肘为例，11月1日价格为62元/公斤，而11月30日则为46元/公斤。这意味着，11月月初与月末相比，每斤猪前肘价格下降了8元。

值得一提的是，进入12月以来，数据显示猪前肘价格已经连续2天上涨，从46元/公斤上涨到48元/公斤。

短期猪价或涨后趋稳

对于近期猪价走势情况，相关业内人士进行了分析。

银河期货介绍，小雪节气过后，气温下降明显，南方开始制作腊肉、香肠，需求有好转迹象。但此前农村农业部发文，自2019年11月30日起，广东、福建、江西、湖南、广西和海南六省（区）作为中南区，开始试点禁止非中南区的活猪调入中南区。时间点临近，北方生猪积极出栏，猪价再次承压，低价猪源冲击市场，整体呈现弱势，屠宰企业或趁机压价加大采购。

银河期货认为，年末是猪肉尤其是鲜销的消费旺季，终端消费将全面大幅增加，短期内供应缺口难平，或令猪价回调之后重回上涨。不过，在政府多渠道保供稳价调控下，猪价或难回前期高点。

卓创资讯分析师郭丹丹告诉半岛记者，中南划分之后，外来猪源减少，加之本地猪源紧张，猪价呈现上涨态势。北方地区猪价市场需求支撑有限，加之外调受限，短期猪价或涨后趋稳。

光大证券分析，猪价快速下跌后，养殖户压栏惜售，东北猪价有企稳迹象。北方生猪流向南方，冲击高价区域。山东、河南等地库存猪肉较高并陆续出库，短期供应相对充裕，华北、华东地区猪价持续调整。西南地区猪价较为稳定：制作腊肉灌肠陆续开始，春节前备货需求也将对猪价有所支撑。

稳定价格！生猪期货要来了

日前，在全国畜牧业工作会议和全国大中城市“菜篮子”产品保供座谈会上，中央农办主任、农业农村部部长韩长赋表示，要努力确保今年年底生猪和能繁母猪存栏全部止跌回升，确保明年元旦春节期间猪肉不断供、价格不大涨，确保明年年底前产能基本恢复到接近常年的水平。

对于涨跌不定的猪肉价格来说，还有一个好消息。证监会副主席方星海近日在第15届中国（深圳）国际期货大会上说：“争取实现生猪期货早日上市。”他表示，生猪期货是在我国特定的生产情况和消费习惯下特别需要的一个期货品种，我们将抓紧工作，进一步凝聚共识，尽快填补这一空白。

生猪期货如果推出，对于稳定生猪养殖和猪肉价格具有积极意义。我国是生猪生产第一大国，生猪产量占全球生猪总产量的一半以上。长期以来，我国生猪产业深受“猪周期”困扰，价格波动如坐“过山车”，这让不少生猪养殖户叫苦不迭。尤其是近段时间，受多因素影响，我国生猪市场出现了较大波动，各方对于生猪期货的讨论再度增多。

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