青岛的冬天，从囤大白菜开始！（附青岛地区家常做法）

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小时候，一进入冬天

就有一股神秘的力量，

充斥着整个青岛，

小区变菜场，

白菜成车囤。

不少小伙伴感慨，

小时候入冬的象征并不是下雪，

而是开始囤白菜。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

青岛吃法-白菜心拌蜇头

1.即食海蜇头冲洗干净。白菜心切丝,香菜切段

2.大蒜捣成泥

3.盆中加入海蜇头，白菜丝，香菜段，再加入蒜泥，米醋，盐，鸡精，香油

普通吃法-白菜炖豆腐

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

3.葱、姜切末;将锅置于旺火上，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

小康吃法-白菜炒虾

1.大白菜头用手撕成一片片待用

2.将对虾洗净控干水分备用,葱姜蒜切片

3.锅烧热后加入花生油滑锅，接着放入葱蒜片爆香，再放入对虾段小火煸炒，用锅铲轻拍虾头使虾脑流出

4.炒至对虾变红达到七成熟时，将撕好的白菜叶倒入锅中，加入盐，翻炒一下，用小火继续翻炒使白菜软塌，即可加入白糖和香油

土豪吃法-白菜豆腐炖脂渣

1.粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上;豆腐用水冲洗一下，切成小块；

2.大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块

3.锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒

4.待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加清水

5.大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟

6.放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了

你家今年囤白菜了吗？

有啥好吃的白菜做法

也给小编推荐一下呗！

来源：青岛新闻网

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