鸡蛋贵了！最近一周全国鸡蛋都在涨价，分析认为价格涨后趋稳

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半岛记者 韩小伟

“上周末我过来买鸡蛋还是5.3元一斤，今天涨到5.9元一斤了！”10月24日，一名市民看着鸡蛋价格感慨。最近不少市民发现，鸡蛋价格最近在不断上扬，据岛城一名养鸡场负责人介绍，大约一周时间里，鸡蛋价格批发价格上涨了一元。统计数据显示，青岛鸡蛋出厂报价在一周时间里每斤上涨0.7元，上涨13.86%。分析指出，近期鸡蛋均价或在5.00元/斤以上震荡调整。

市场

下午比上午一斤贵5毛

家住九水东路附近的市民王先生注意到了鸡蛋价格的上涨。“前两天我去小区附近的小超市买东西，随口问了一句鸡蛋价格，老板说5.8元/斤，上午卖5.3元/斤，进货时发现涨价了，只好跟着涨价。”对于近期鸡蛋价格的走势，王先生说，他最近关注到，周边市场销售价格大多突破了6元/斤，涨势明显。

24日下午半岛记者来到宁夏路一家大型超市，看到此时鸡蛋价格为6.1元/斤，会员价是5.9元/斤。此时不少顾客从这里经过，不少人说“鸡蛋涨价了！”住在附近的市民张先生告诉半岛记者，上周末他曾来买鸡蛋，记得当时的价格是5.3元/斤，“虽然涨价了，该吃还是要吃！”

“我印象中，往年10月份的鸡蛋价格不会高，要到过年时才会增长。”一名市民表示。

半岛记者查看2017年至2019年批发市场鸡蛋价格走势图看到，2017年、2018年两年中，8月和9月鸡蛋价格几乎为全年最高，而10月、11月则出现降低，其中10月份价格基本低于4.5元/斤，相比之下，今年的鸡蛋价格相对高一些。

养殖户

批发价一周上涨1元

24日下午半岛记者采访了即墨南泉镇养殖户冯女士，她介绍，当天鸡蛋的出厂价格是5.8元/斤，比23日每斤上涨了0.1元。她说，最近一段时间鸡蛋价格的确在上涨，“大约在一周时间里，每斤鸡蛋的价格上涨了1块钱。”她的养鸡场每天能够产出鸡蛋1800斤左右，这意味着，相比一周以前，每天的利润能多出近2000元。

但这个价格并不稳定。“鸡蛋价格一直是在波动着的，近期最高价格是在中秋节时，出厂价达到6.05元/斤，但仅仅出现了一天，随后价格下降。”冯女士介绍，鸡蛋价格在国庆节后出现了最低点，当时的出厂价格为4.4元/斤，随后价格又开始上涨。

“最近行情好，不少人觉得不错，但其实价格高的时候有，价格低的时候也不少。”她回忆，最近几年里就曾出现过每斤不足3元的情况，让养殖户蒙受损失。半岛记者了解到，今年3月就曾出现过这种情况，据山东省畜牧兽医信息中心统计,今年3月4日-3月10日期间,鸡蛋销售平均价格为3.20元/斤；就全省监测的26个价格县来看,最高价为3.60元/斤,最低价为2.95元/斤。

根据金谷高科发布的数据，10月24日青岛市鸡蛋的出厂报价为5.75元/斤，和23日的报价持平，比22日上涨了0.10元/斤。10月22日鸡蛋出厂报价为5.65元/斤，和21日相比上涨了0.35元/斤。10月18日鸡蛋出厂报价为5.05元/斤。

根据上述数据可以计算，从10月18日至24日7天时间里，鸡蛋出厂报价由5.05元/斤上涨到5.75元/斤，上涨0.7元，涨幅为13.86%。

分析

替代效应增强，涨后趋稳

“据我们了解，鸡蛋上涨的原因是替代猪肉的效应显现出来。”冯女士表示。

半岛记者采访卓创资讯分析师朱泽坤了解到，上周六至今，全国鸡蛋价格多数上涨0.50元/斤左右，截至10月23日，主产区鸡蛋均价5.43元/斤，较上周五上涨0.49元/斤。

朱泽坤表示，受猪肉价格上涨的影响，虽然近期无节日利好支撑，但作为肉类的相关替代产品，终端消费者对鸡蛋的依赖提升，销区市场鸡蛋需求量增加，北京市场率先拉涨，带动周边产区内销蛋价走高，南方销区市场被动上涨。随着蛋价涨至高位，下游经销商接货较为谨慎，市场流通稍有放缓。

朱泽坤说，目前看来，由于生产环节库存较少，且货源供应增长速度有限，在需求支撑下，后期蛋价下调空间有限，预计本周末蛋价或下滑0.20元/斤左右，下周价格先降后涨，主产区鸡蛋均价或在5.00元/斤以上震荡调整。

另有分析指出，猪肉价格攀升是今年动物蛋白类商品整体涨价的背后推手，而对于鸡蛋来说，除了上述因素，自身贸易的节奏和农户的养殖心态也不可忽视。其一，贸易商产生“恐高”情绪，存货意愿和能力都受到限制，渠道库存未能得到有效提升，导致价格调整较为剧烈；其二，因淘汰鸡（养鸡场筛选下来的被淘汰掉的鸡）价格不断创新高，前期部分养殖户在中秋节之后进行了集中淘汰，延缓了存栏增加的趋势。

据芝华数据最新公布的蛋鸡存栏统计显示，2019年9月在产蛋鸡存栏量为11.52亿只，环比上升1.91%，同比去年增加5.82%；育雏鸡补栏量为8123万只，环比减少9.7%，同比增加36.22%；后备鸡存栏量为2.57亿只，环比下降6.43%，同比大幅增加22.12%；全国蛋鸡总存栏量为14.08亿只，环比增加0.28%，同比增加8.46%。

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