在李村吃了一顿铁锅炖鱼，竟被我吃到了1米长的鲟鳇鱼

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“老板点菜，就炖一条你们这的招牌鱼”

“小伙子，不是俺吹，半条你也吃不完啊”

“嗯？”

“东北过来的，鲟鳇鱼！还整一条不？”

“怕了怕了！还有别的招牌没？”

“必须得有，清江鱼、马哈鱼、鳌花鱼······”

“那就整条清江鱼？”

“整着？”

1.活鱼现杀，鲜就一个字，我只说10000次

清江鱼本就是出了名的刺少肉嫩，拿来炖锅最适合不过，尤其是这种活鱼现杀，更是鲜到没话说！

选好的鱼会进行清洗改刀，再无多余操作，只为了保持那口新鲜！

再配上店家用十多种香料炒制而成的酱汁，要知道铁锅炖鱼独特味道的秘密，就藏在这盆酱汁里！添加了N多种中草药，不仅汤醇香，更能炖出鱼的鲜美！

除此之外，店内还有从东北空运而来，号称“淡水之王”的野生鲟鳇鱼，全野生的生活环境，完全靠吃小鱼为生，这样的鲟鳇鱼全身都是宝！

感兴趣的吃货可一定不能错过！

2.要想吃鱼爽，下锅菜可不能少

东北酸菜

1

干豆角

2

冻豆腐

3

大白菜

4

要知道东北人吃铁锅炖鱼，吃的可不止是鱼，里面的下锅菜更重要！为了更好的入味，将它们按顺序一层一层在锅底排列铺开~

最后倒上酱汁，就可以开火煮了！

待汤汁沸腾，在锅边烙上玉米饼子，饼子是由玉米面、豆面、白面和成，因此比一般的玉米饼子更香更甜！

耐心静候15min，开锅！

经过15min的高温烘烤，饼子揭下来的时候已经是酥脆焦黄了，玉米面的香甜松软加上表皮一点点的焦气，粗粮的美味此刻尽收嘴底！

再来看我们的主角，清江鱼！肉质紧致，不散且嫩，融入了酱汁的口感更是好的没话说！

就连鱼皮也是满满的透明胶质，感觉吃下去补的都是胶原蛋白！

再浇上一点汤汁，光就这个我能干3碗米饭！

而冻豆腐则像海绵一样吸收了饱满的汤汁，变得鼓鼓囊囊，轻轻咬上一口，夹杂鱼肉的鲜美咸香，在舌尖萦绕久散不去~

进门就被墙上的大花棉袄吸引过去！

天啦噜，这里真的很东北了！

竟然还有东北大炕！

吃饱了之后，在炕上一躺，舒服~

大厅一角就是鱼池子

活蹦乱跳，个顶个的新鲜

不管在哪里

都阻挡不了东北人吃铁锅炖鱼的热切盼望

一口一口大铁锅里炖的不只是食物

更是一种情怀

“鲲之大，一锅吃了它”

想品尝正宗东北风味

一定不能错过全家福铁锅炖鱼！

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李沧区枣园路40号

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▌文章：怂一/摄影：昆娜/设计：麦冬

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