世界上美味的“舌头”-海胆怎么做着吃？青岛海边小伙实拍来教你

海胆作为海边的一种美食，有人称海胆黄是世界上美味的“舌头”，那长长的一条正如同舌头的形状，然而质地却如同奶油一般柔腻丝滑，鲜甜无比，食用时带给人无与伦比的奇妙感触，令人回味无穷。它味道鲜美、营养丰富，越来越受到大家的喜爱。虽然海胆外壳满是针刺，活时舞动扎人，有点吓人，但壳里藏着金黄色的膏，鲜甜滑腻甘香，美味的无法言喻。

海胆黄

但不少朋友只是在饭店吃过，自己没有机会做过，有的地区买都买不到，非常好奇海胆怎么做着吃。正好呢，小编最近刚从海边收获了一些新鲜的海胆，将制作过程一步步分分享给大家，希望大家喜欢，也欢迎大家留言交流。

小编收获的海胆

海胆

以上是小编刚收获的一些海胆，海胆全身是刺，在海胆的另一面可以看到海胆的口。下面开始说下海胆怎么做。

首先要准备的工具有筷子一双、盛水的小盆一个、剪刀一把、手套一副、勺子一把、笊篱一把、葱花若干、盐。

一、用剪刀沿着海胆口周围将海胆剪一圈，最好带着手套，不然会扎着手。

二、用筷子将海胆内的黑褐色的内脏取出，海胆黄留下。

三、取出以后，用勺子将海胆黄取出放进盛水的盆里，将海胆黄上的杂质在水里稍微一清洗。

四、处理完的海胆壳不要丢掉，用水把里面清洗干净，留着一会用。

五、用笊篱把海胆黄从小盆里捞出来，用水龙头的水冲洗一下，然后把小盆的水倒掉，清洗干净小盆，再把海胆黄放进小盆。

六、根据自己海胆的数量情况，碗里打几个鸡蛋，然后将海胆黄放进碗里，撒上一点盐，一起搅拌，然后将其一一用勺子放进海胆壳里，注意不要放的太多，以免蒸的时候溢出来。

七、切一点葱花，放到胆壳里点缀一下，怎么样，是不是看起来很漂亮。

八、然后将其放进锅里，锅底加水，开始蒸就行。

九、大约十五分钟左右，热气腾腾的海胆美食就做成了，小伙伴们，是不是很喜欢呢？

我国中医们认为，海胆有强骨、益心、补血等多种功效。在我国民间将海胆视作海味中上等的补品，从而有吃海胆滋补强身的说法。海胆的营养价值比较多，常吃能够提神解乏。

选购小贴士

海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

1、看：仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好。

2、触：一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

以上图片均为小编亲自所拍，小编写文章不易，有喜欢的小伙伴们别忘了给个点赞或者加个关注奥。

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