崂山仙胎鱼鲜嫩可口，有黄瓜香气，是胡三太爷用一把柳叶变出来的

胡峄阳，(约1639-1718) 名良相，字峄阳，即墨县仁化乡流亭村人(今属青岛市城阳区)。终生不做官，以教学授徒为业。城阳和崂山一带的百姓眼中，对这位老先生崇敬之极，传说他老人家有三重不同的身份：

第一重，他是城阳流亭著名的儒学大师，他品行高洁学识渊博，不堪折辱终身不仕，他信奉"非其道，非其义，一介不取，一介不予"的儒家修身之道，在家乡设馆收徒，桃李满天下；第二重，他是肉身成圣的陆地神仙，能仰观天象，俯察地情，推演天道人事，测风云，卜吉凶，有着的超凡法力，能知前后三百年，留下了"千难万难，不离崂山"的名言告知后人；第三重，他是修行千年的狐仙转世，能够趋吉避凶，赐予富贵吉祥，又是求子得子、一呼百应的民间守护神，崂山设有"四京仙府"和寂光洞，作为他老人家的的道场，奉他为胡（狐）三太爷、三老爷爷。

崂山周边，至今还有很多关于胡三太爷的传说神迹，比如穿行雨中衣不沾水、施展神力回避蝗灾、分身有术帮助农人种豆等等。今天说一个"掷叶化鱼，横枝成网"的故事。在《城阳区志》中，记载了一种"仙胎鱼"，它是崂山白沙河水域中生活的特产，当地老人都说，"仙胎鱼"的出现，与胡三太爷有关系。

话说，这位胡峄阳，大家都称他为"峄阳先生"，是胶东地区的奇人异事，据说，他经常在崂山凌烟崮对面的巨崖，一座天造地设的"观星台"上仰观星斗俯察地貌，还与好友莱阳名士孙笃先、百福庵住持蒋清山一起，促膝于上，日品香茗，吟诗抚琴，游遍崂山的青峰绿水，过着逍遥自在的隐士生活。

有一次，峄阳先生和蒋道长、孙笃先三个人一路闲游，来到华阴村白沙河畔，在那里歇脚，取出随身的器具打算小酌一二。刚刚举起酒杯，孙笃先闻着酒气扑鼻，就说道"今日知己相会，徒饮琼浆，却无佳肴，甚为可惜。"峄阳先生捻着胡须笑道"这有何难，劳烦二位替我折下两条柳枝，我与诸君寻觅佳肴佐酒。"

蒋、孙二人不知峄阳先生去哪里寻找佳肴，柳条又有何用，仍旧依峄阳先生之言，到路边折下鲜嫩柳枝两条，递到峄阳先生手中，然后静观动静。峄阳先生接过柳枝，上下打量一番，将柳枝交到左手，用右手把枝上柳叶捋下，随手撒入河中，洒净之后，撸起袖子用手在水中来回一搅，说道"诸位请看，这佳肴已在水中矣！"

蒋、孙二人定睛观瞧，只见随着峄阳先生搅动河水，那漂浮水中的片片柳叶，竟然化成了一条条的小鱼，体侧扁，色青黄，约莫一捺长短，河中往来游动，在阳光映照下晶莹剔透。蒋、孙二人啧啧称奇。蒋青山呆看半晌，突然问道，"咱们手中没有现成的捕鱼用具，却如何把眼前美味变成盘中餐？"

峄阳先生呵呵笑道，"料想汝等有此一问。"顺手抄起无叶的柳枝，把枝条横在水面上，却也作怪，这枝条在水面上漂浮投下两道阴影，鱼儿游到投影中竟然似有阻碍，挤成一团不敢稍有逾越。孙笃先问道，"却也作怪，此是何故？"峄阳先生道，"难为笃先还是儒学出身，岂不闻'从心所欲，不逾矩'吗？"三人随之哈哈大笑。

孙笃先伸手至阴影中，捧起足够三人食用的小鱼，其它任其归去。三人烹鱼品酒，可谓优哉游哉。蒋、孙二人细细品味这柳叶化成的小鱼，居然鲜嫩无比，入口清香，嗅来也不似其他鱼种总有腥气，却像新摘黄瓜一样的果蔬气息，不由得连呼妙哉。

峄阳先生三人饱食而去，那白沙河中剩余的"柳叶鱼"就以河水为家，繁衍生息开来，成了这白沙河中的美味，不少民众跟着峄阳先生沾了光，品尝到这种奇特的小鱼，而且发现，这小鱼在水中往来迅捷不易抓捕，但是最怕横草阴影，只需用横杆前后阻挡，这鱼儿必定前后躲避，趁其往返之时即可抓住。百姓传说，这也是当年峄阳先生的神迹遗留。由于此鱼儿是仙人所点化而生成，因此都叫它"仙胎鱼"。

清同治版《即墨县志》中一段记载，"仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。"记录了仙胎鱼的形成源流、生活习性、体态特征。

上世纪七十年代，白沙河流域两岸绿树繁茂，花草茵茵，水流清澈透底，水中仙胎鱼颇多。后来白沙河全域挖河取沙，修造建筑，原生植被遭到破坏，河水逐渐污染，仙胎鱼对水质要求极高，环境破坏导致数量锐减。2008年，据统计崂山原生环境中仅有不足百条野生崂山仙胎鱼，在白沙河中已近乎绝迹。

2011年前后，青岛崂山仙胎鱼健康养殖基地已经投入规划建设，测算显示，一条崂山仙胎鱼养殖成本在八九十元左右，满足口腹之欲将价格不菲。其实，每种生物都有其存在价值，或许并不只为了变成盘中物、刀下俎那么简单粗暴。

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