青岛年俗之二：民间传统规矩多，即墨拜年分先后，说话更是有讲究

青岛年俗之二：民间传统规矩多，即墨拜年分先后，说话有讲究

有道是，先有即墨城、后有青岛市。古老的即墨区，在春秋战国时期就是通商名衢，是齐国的经济重镇，秦代推行郡县制，在即墨置县，到了汉代初年，即墨已经是成为胶东地区政治、经济、文化的中心，存世将近一千五百年历史，也是中华大地上少有的历经千余载保持地名没有改变的地区。

作为有着数百年民俗传统的即墨老城，历史悠久，民俗淳朴，过年时候的讲究，当然是比较多的。进入腊月以后，即墨当地的民众就开始忙碌起来，从腊月小年一直到正月十五日，这是固定的年节时间。其中。从小年到除夕，是"忙年"阶段，从初一开始到正月十五结束，才是享受过年喜庆的时间。当地又叫作"忙腊月、耍正月"。

每年的农历腊月二十三起，各种忙年的节奏就开始了，故老相传，腊月的每一天，忙年都有不同的内容。在即墨，当地的习惯，腊月二十三辞灶王，送灶王爷上天以后，百姓们就紧锣密鼓的张罗起来，采购年货储备食物，叫做"赶年集"，主要是置办各种过年必须的年货。

年集是一年中规模最大、人数最多，也是货物品种最丰富的，即墨人都有传统的赶集习俗，即墨当地也有大大小小的乡集，如鳌山卫大集、王村大集和温泉大集等等，供乡民们采购物品。不管哪个集市，都是一律的人山人海，找个高处向远处一看，涌动的人群望不到边际，满眼的都是人头晃动，满耳听到的都是吆喝叫卖，可以说是此起彼伏，车水马龙。

源自渔盐为生的地区，采买的重点之一自然是各种海味，皮皮虾（虾虎）、蛤蜊（拉嘎）、牡蛎（海蛎子）、海螺（海波罗）、八带鮹（乌贼）以及各色鱼类，除了鲜货，还有甜晒和腌制的干货，都能在大集上见到，这些都是置办年货的最佳选择。

熙熙攘攘、人山人海的街道两旁，琳琅满目的各色商品充斥着脑神经，打眼看去各种摆满了小摊的货色，都是年节上需要的东西，鱼肉禽蛋、新鲜果蔬、新衣鞋帽、福字对联、儿童玩具，真是乱花渐欲迷人眼，今年不知买点啥。

过去物质匮乏，过年时候的选择都是鸡、鱼、肉和新衣服，现今对这些老样式都不甚感冒，鸡、鱼也都是家常便饭。赶集的小孩们，对普通的食物玩具也不感兴趣，面对大人们买的烤地瓜，反而视若珍宝，掰开一个，冒着热气夹着香味，吃个开心。

采完年货，各家开始清扫卫生、发面蒸馍。"除尘日"那天，是腊月二十日，要把房屋内外、天井院子里积攒了一年的尘土和杂物都清理干净，清理碗碟杯筷，辞旧迎新。有些地方的习惯，还要在这一天收集春节期间做饭用的柴草，因为过年期间不会外出劳作。

腊月二十六日，各家开始蒸面食，作为过年期间的主食。过年期间制作的面食花样奇多，除了正常的大馒头、豆包之外，还要做吉庆图案的卡花馒头（用木质的卡子作为模具制作固定式样的面食），常见的卡花馒头有鱼形（年年有余）、元宝（招财进宝）、莲蓬的（连生贵子）、喜鹊的（喜鹊登枝）等等，更讲究的，家里还要制作圣鸡、圣虫、豆面灯，用来祭祀使用，总之都是吉祥如意的好说法。

即便到除夕那天，也不能稍微松一口气，当天上午要贴福字和春联，挂红灯笼。按照顺序，通常是由大门口开始往里贴，一路贴到家里的橱柜、水缸、米桶。在大门对面的墙上，也要贴上一张"喜"字的福贴，称作"开门见喜"。大门的门框上也要有一道横书的福贴，称为"抬头见喜"。

贴完福字，家里还要张挂"宗谱"（又称族谱，记载祖先的事迹和世系传承），体现"慎终追远"的传统思想。每家每户都要认祖归宗，朴素的民俗观念认为，没有祖先的家庭，就像没有父母的孤儿，是很痛苦的事情。

宗谱一般设在族长家中。悬挂宗谱，都是在正堂，坐北朝南，有的宗谱还有祖先像，没有的也会写上祖先的考妣名讳。宗谱前面有一张供桌，一对烛台、一个香炉，将祭祀的碗筷摆在上面，碗的数量也有讲究，一定是五只，分别是猪头（猪头肉也行）、烧鸡、黄花（黄花鱼）、火腿和素菜，猪头在中间。

晚辈的族人，也要在家中供奉，只是简单些。同样在正屋的正北，祭拜自己的老辈，供桌上同样五只碗，放上糖果、水果、点心、瓜子、花生等物，供奉期间是任何人不得碰触这些东西的，只是有顽皮的小孩子会偷偷拿几颗，虔诚的大人会认为是祖先显灵，可谓皆大欢喜。

即墨地区，还有一种"请年"的固定习俗。所谓"请年"，就是恭请去世的先辈回家过年，这件事情要在除夕那天太阳下山前完成，一定是由家中的男性青年去做（女性是不能参与这个仪式的），手里提着纸吊子（或许是引幡之意）到祖宗坟茔或村外路口，烧纸念叨说"请二老回家过年啦！"然后提着吊子引路，接已故祖先回家过年。

直到初二日落后或者当日深夜(不能过午夜)，在来到请祖先的村头或墓地，点燃蜡烛、香纸（有的燃放鞭炮），恭送祖先回茔。

除夕下午，还有一件忙事，就是提前包好初一的饺子。包饺子时，要将硬币和红枣都包进饺子里，寓意来年的财源广进和甜甜蜜蜜，搏一个好彩头。饺子必须是韭菜的最鲜美，这也是即墨地区的传统。

除夕晚上放鞭、年夜饭之前，还要做一件事情，由家里的男主人，端着头一份做好的饭菜，放好筷子，依次走到正南方，敬谢天老爷爷，正北方，敬谢财神爷爷，灶台前敬谢灶王爷爷，再把饭端上桌，供大家食用。

初一零点，称为"交岁"，这个时辰以前，家中妇女要做好"压锅"，就是在自己家锅里放上满满的鱼馍馍、元宝馍馍、枣糕、豆腐、炸鲅鱼等，也是图个来年丰足、衣食无缺的好意思。

小编在此拜大年，感谢各位支持！祝各位看官猪年大运，过年好！

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