山东牛羊猪肉价格高位震荡，牛肉回落、羊肉走高、猪肉回升

经济导报记者 吴淑娟

从山东省畜牧兽医局获悉，上周（1月7日-13日），山东牛羊肉价格高位震荡，牛肉回落，羊肉走高，生猪价格震荡回升。

据全省26个集贸市场价格定点监测，上周，山东牛肉价格65.69元/公斤，同比升高6.12%，环比回落0.02%；羊肉价格73.04元/公斤，再创新高，同比升高10.32%，环比回升0.27%。

从活牛市场来看，当前活牛价格持续回升，目前为27.19元/公斤，同比升高6.84%，环比回升0.19%；活羊价格向上，当前最低价为21.00元/公斤，最高达到35.20元/公斤，全省平均为29.24元/公斤，同比升高9.06%，环比升高0.76%。

截至上周末，山东生猪价格为12.96元/公斤，同比下跌15.13%，环比回升0.15%；猪肉价格为22.41元/公斤，同比降低14.76%，环比回落0.31%。猪粮比价为6.65:1，同比降低23.39%，环比回升0.15%。仔猪价格继续回升，截至上周末为19.46元/公斤，同比降低28.14%，环比回升0.67%。

山东畜牧信息中心分析师胡智胜分析认为，牛羊肉价格高位震荡，爬高回落几经反复，背后是近期牛羊肉价格调节供求的一种市场性行为。通观牛羊肉价格的变化走势，呈现高盘支撑态势，反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，显示出牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。

后市来看，进入“大寒”节气，必将促进火锅滋补消费，推动牛羊肉消费进入新的热潮，牛羊肉价格呈现稳步抬升态势。而且随着牛羊养殖群体数量的下降，牛羊产品品质的进一步提高，牛羊肉消费潜在意愿逐步趋强，将抬升牛羊肉价格上行动力。

而生猪1月初规模场出栏计划偏少，提价出栏意愿明显，加上屠企开始备货，猪价略有上涨。后市来看，随着主产疫区陆续解禁，生猪跨市及猪肉跨省调运逐渐恢复，屠宰企业冷链运输跟进，春节假期即将到来，多地集中出栏的行为较为明显，部分养殖户为避免在春节期间积压过多存栏，担忧后期跨区调运局面仍存不确定性，将利用当前流通相对宽松的窗口期加快出栏节奏，生猪价格下行压力犹存。当前的集中出栏或将导致春节之后的供应局面趋向紧张，届时为生猪价格提供上行动力。

（编辑：张淑玲 陈德罡）

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