青岛闽江二路上的这家川菜馆，江湖味儿有点儿重，不喝酒不尽兴

有人说味觉的记忆是人的所有记忆中最顽固的，但也有人说，麻和辣其实都不是味觉，而只是对舌头和口腔的一种灼伤感而已。

青岛的小川菜馆子这两年吃了不少家，但赶不上朋友圈晒新店的速度。这家店是靠名字引起了我的注意：半步颠！

一进门江湖气息迎面而来，有点儿江湖中修行之人到这喝酒吃肉的画面感。一入江湖深似海，吃完这顿，真的就从此社会是路人？

两个人点了四份菜，似乎有点儿浪费，这不就是为了替大家多试试菜嘛。

某点评排名第一的火爆黄喉

黄喉的制作要求严格，无论是烹调时间还是火候都要严格把控，才会有这种异常爽脆的口感。

黄喉脆中带着Q弹感，滑爽细腻，看着满满的辣椒，辣口不辣胃，完全不用负担。

黄喉特别的薄，越薄的黄喉越是爽脆，真的有弹牙感，停不下来！

配菜就是红椒、青椒，也非常入味，简直下饭神器！

每次到川菜馆，去之前都提醒自己不能再点水煮肉片了！因为肚子里的词儿已经都用光了。

但每次看着菜单上具有诱惑力的四个字：水！煮！肉！片！总是忍不住说，来一份！

一大盘水煮肉片汤红油亮，淋油后上桌，麻辣的香味隔着几米都能闻到。

虽然味觉让我得到了满足，但吃起来就有点儿失望了。肉片切得比较碎，辣度也只能说是一般水平，只能打及格分。

在一碗水煮肉片里，好吃的肉总是禁不住捞，但煮烂的青菜却难免让人味同嚼蜡。

提醒自己不点水煮肉片的另外一个原因，就是这个菜太下饭了，只要差不多水平，都得是两碗饭起啊！

以前到川菜馆点凉菜基本都是夫妻肺片，自从在川奇鸡毛店吃了一次蒜泥白肉，从此取代夫妻肺片。红油淋在薄而透亮的白肉上，美丽得让灵魂也颤抖！

这家的蒜泥白肉上桌后，我有点儿懵！蒜泥呢？怎么满眼的都是大葱？

蒜泥白肉的精髓就是红油和蒜泥的结合的味道啊！

白肉是五花三层的，肥而不腻，厨师刀工还不错，切得挺薄的。但是味道，只能说是大葱拌白肉了。

到川菜馆必吃脑花，最重要的就是要吃个新鲜。表层烤得起油皮，里面还是嫩嫩的猪脑花，嫩白白的浸在红油辣汤之中。

想一想猪脑花的口感，又面又滑又嫩，稍微抿一下，就完全化在嘴里。小块儿的比较入味，味道带点微微的腥气，还有一点似有若无的臭，就像大肠的魅力一样，只有喜欢的人才能领会。

单看不算昂贵，但是结合菜品的质量，只能说一句：中规中矩！挤不进酉食小团伙的川菜排行榜前五。有一些小情怀，但没有那么让人惊艳。

也许是我们的打开方式不对，人家都叫小酒馆了，装饰的还那么有江湖气，不喝酒无法领会精髓啊。

这里本身就是家常小店，如果你抱着过高的期望来，或许会有些乏善可陈。可是如果你带着饥肠辘辘的身躯，麻辣下饭的简单川菜，也能带来不小的幸福感。

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