你不可不知的芽苗菜谱丨每一道都美味至极！

用芽苗菜烹饪出来的菜，嗯，香……

每一道都美味至极！

芽苗菜，俗称芽菜，也称“活体蔬菜”。它在加工成菜肴之前是“活着”的，具有色、鲜、嫩的特点，由于它在生长过程中绝对禁止使用化肥、农药、激素等化学物质，所以它是纯天然有机蔬菜，芽苗菜营养丰富，风味独特，清香脆嫩，并有特殊的医疗保健功能。下面我们一起听听山东优源农业科技有限公司关于芽苗菜谱的介绍吧！

豌豆苗系列

1凉拌豌豆苗

鲜嫩翠绿

【配料】

豌豆苗200克、干红椒、蒜瓣、盐、醋、麻油等少量

【做法】

1.豌豆芽洗好后过热水，捞出过凉水,豆芽沥干水后，放入一个大的碗中。

2.加入麻油，蒜末，盐，醋，红椒等调料，可按照自己的喜好添减。拌匀后，腌制十分钟即可食用。

2豌豆苗豆腐汤

汤香色绿豆腐白

【配料】

豆腐 400克 、豌豆苗 50克、芝麻酱 15克、白砂糖、醋、花椒粉、 大蒜、辣椒油、酱油、香油少量

【做法】

1.豆腐切成方块，放入锅中煮5分钟，待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，取大碗1个，内放豌豆苗，连水倒入碗内。

2.将芝麻酱用少量的凉水调稀。

3.加入酱油、醋、红油、花椒粉、蒜泥、香油调成蘸料。

4.豆腐蘸汁食，汤内有豌豆苗和豆腐，营养丰富。

萝卜苗系列

3上汤萝卜苗

【配料】

萝卜苗300g、瘦肉150-200g、 鲜香菇数个、 皮蛋1个、鸡汤调味料1盒、葱蒜姜适量、油、盐料酒、生粉、砂糖、蛋清少许（如无可省）、胡椒粉

【做法】

1.萝卜苗冲洗干净沥干水备用，瘦肉切粒后加入适量的砂糖，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清和生粉混合搅拌均匀备用。鲜香菇冲洗干净下锅汆水捞起切粒备用。

2.蒜和姜下锅炒出香味后加入适量的水，倒入鸡汤料煮3-5分钟，加入切粒的皮蛋和香菇粒 煮2-3分钟。

3.倒入肉粒煮片刻后加入萝卜苗和少许盐和胡椒粉调味煮片刻即可熄火。

4油醋凉拌萝卜苗

【配料】

萝卜苗100g、胡萝卜30g、香油、盐、白糖、白醋、味精适量

【做法】

1.胡萝卜去皮后切丝，将胡萝卜丝浸泡在清水中10分钟。

2.萝卜苗洗净沥干水分后放入大碗中。白糖、白醋、盐、味精放入小碗中调匀。

3.捞出胡萝卜丝，也放入大碗中，倒入调好的糖醋汁，加入香油后拌匀即可。

黑豆苗系列

5清炒黑豆苗

【配料】

黑豆苗200g、食盐、蒜、干辣椒、植物油适量

【做法】

1.去掉豆苗老叶，用厨房剪刀剪去根部，洗净，沥干，大蒜洗净切末。

2.将锅烧热，放入油，入干红椒，再爆香蒜末。

3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟。

4.放盐炒匀起锅，装盘即可。

注意事项：黑豆苗不宜久放，宜现买现吃。保存时间1-2天。

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