珍珠豆腐丸子，过年时候做这道菜，保证让你倍有面子

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今天咱们说一道青岛的民俗菜品

珍珠豆腐丸子

制作简单营养价值极高、味道鲜美

在传统的珍珠丸子基础上加入了豆腐

富含水分的豆腐让丸子口感更鲜嫩多汁

而且豆腐还富含丰富的蛋白质食材

多吃豆腐少吃肉更健康

还绝对的色香味俱全

咱们一起试试吧

准备食材：

200g肉馅、100g豆腐、100g糯米、

适量香油、1小勺盐、1小勺生抽、

适量葱、适量姜、适量料酒

制作方法：

1.准备好所有材料

2.糯米淘洗干净后

用清水泡发几个小时沥干水分备用

3.将葱姜剁碎后加入肉馅中搅拌均匀

4.加入半勺料酒、一勺生抽搅拌均匀

5.加入1小勺盐、适量香油

搅拌均匀后腌制15分钟左右

7.将豆腐捏碎后放入肉馅中

8.和肉馅一起一直顺一个方向搅拌均匀

直到肉馅抱团上劲

9.用手团一款肉馅滚成圆形

然后放在糯米里、使肉馅表面均匀地粘满糯米粒

10.取一个干净的盘子

在盘上刷一层薄油

将做好的丸子放在上面

11.然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟

关火后焖10分钟

小贴士：

1.糯米一定要事先浸泡好

否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬、口感不好

2.拌肉馅的时候不用加水

只需加入一块豆腐

不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁

还可以减少肉量的摄入

既美味更健康

3.肉馅和豆腐的比例为2:1比较好

太多的豆腐会让丸子容易散掉

4.拌肉馅的时候要顺一个方向搅打均匀

这样肉馅会抱团上劲加入豆腐也不容易散

5.在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶

这样的丸子蒸好后不会黏在盘底

吃的时候轻松、刷碗也轻松

好了 本期的大强说美食到这里就结束了

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拜拜咯

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