一座沉迷钙奶饼干70年的城市！在青岛，有一种儿时回忆叫青食

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钙奶饼干是什么？如果一本正经的问一个青岛人，他也许一时间也答不出：“就…钙奶饼干啊”。在青岛人眼中，钙奶饼干这个名词不需要解释。从1950到2020，它的味道滋养了四代青岛人从小到老的味蕾，从婴儿吃到老人、从没牙吃到没牙。没有一个青岛人，能拒绝这片饼干。

钙奶饼干很老旧 它没有繁琐的工序，比不得北京的驴打滚、天津的麻花，更不如苏杭船点那般有精妙都是工艺。口味也单一的要命：鸡蛋、面粉加牛奶，喜欢这种味的外地小伙伴并不多。

然而历经70年、4代人的滋养，最能理解钙奶饼干的依然还是青岛人。之于青岛人，钙奶饼干的意义绝不仅仅止于一种食物这么简单。

01

青岛：一座沉迷钙奶饼干70年的城市

（云南路127号的“青食”老厂区 旧照）

钙奶饼干的全称叫做“青食钙奶饼干”，“青食”指的是“青岛食品股份有限公司”，诞生于1950年，建国后的第二年。最早的青食主要生产糖果、干果一类的小零食，经过十几年的发展在青岛地区也小有名气，其主打产品是青岛人耳熟能详的——高粱饴。

（早期钙奶饼干的油纸包装，以前经常用来包书皮 ）

而钙奶饼干的诞生则代表了青食集大成之作，极简的命名表达一切：“钙”是儿童第一急需，“奶”则是获取它的首选途径。这种功能性导向逻辑，让钙奶饼干的一切生而硬核。

1977年旧照 钙奶饼干生产线

七十年代供应钙奶饼干的票据

1961年，第一批“青食”钙奶饼被列入“计划供应”的婴儿食品，由此开启了畅销之路。看名字就知道在那个物质匮乏的年代，“钙”和“奶”严格意义上都属于高级的营养供应。早期钙奶饼干也跟其他副食品一样凭票供应，每家每户只限两包。

（八十年代的“新”款蜡纸包装）

逢年过节，钙奶饼干也是那个年代的人们眼中最体面的礼物。到要紧的亲戚家串门，往往都带着装满青岛饼干的红色喜袋。临走时，连喜袋与饼干一起留在亲戚家。

（九十年代的钙奶饼干手工包装生产线 ）

当然跟其他诸如麦丽素、麦乳精一类的高档货不同，钙奶饼干同时兼具了美味、充饥，而又补充营养的实用要素。尤其是后者，对于普遍讲究里子的青岛人来说，简直是购物礼赠的不二之选。

（还要这老式的蛋奶饼干，吃没吃过？）

说起来有些引人发笑，听老一辈的人讲过：从贫苦年代过来的人们，为了省钱往往把别人带来的礼物再转赠给另一方。所以，有时候这一提包的钙奶饼干会经历数手最后完璧归赵。这个在今天看来略显苦涩的故事背后投射的，也是那个时代钙奶饼干广受欢迎和认可的影子。

02

青食：青岛人心头的点心之光

50年代、60年代、70年代、2020…七十年走来，对于生长于青岛座城市的人们而言，有一种美食在他们的脑海中留下了深深的烙印。

他们记忆力里，没有“雪花酥”

只有钙奶饼干+牛奶；

他们小时候吃过的“小馒头”都叫做“菠萝豆”；

几十年走过，它们的包装依然质朴。可口味、质量从不改变，时间它们身上似乎没留下很多痕迹；

如今也许有人会说：它过时了。红红黄黄的颜色，老气的字体，在眼花缭乱的网红零食和互联网的冲击下，确实很难再吸引年轻人的目光。

城市变化的太大，时代发展的太快，当眼花缭乱的选择呈现在眼前的时候。青岛人更喜欢的还是这些简单的食物。毕竟再好吃的东西也不会比回忆更珍贵，不是吗？

1950/01/20 — 2020/01/20

滋养时光70年，四代人的相伴

青食今天七十岁了啊

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视频来源：抖音@浪涨小青岛

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