25年味道不变的烤肉，吃的不仅仅是情怀，更是青岛发展的历史

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青岛有一个区叫四方区，有一个地方叫四方路，四方路什么最有名，就是四方路的烤肉，老青岛人大概没有不知道的吧？四方路有一家烤肉，老青岛人很多都知道，那就是胖姐，那个网红的造型，高高竖起的头发，在网络视频刚发达的时候，她就很红，那句招牌的招揽客人的话语，弟弟，我一看你就面熟，在哪来见过你吧？

胖姐跟海蛎子2018年过年的时候的合影

而我们今天的主角，是四方路老字号烤肉里的三剑客之一（胖姐，胖子，甜甜）里的甜甜烧烤

当年四方路还没拆迁的时候，老板和老板娘坐在门口

很多人都知道，胖姐换了很多烤肉的师傅，胖子家的师傅出去自己开了个眼镜烧烤，在这些老字号的老板里，大部分的已经都是大老板了，也不可能再烤肉了，而甜甜烧烤始终还是那个甜甜烧烤，一直没换，也不可能换（烤肉的是老板娘）也不希望换，换了以后老烤肉的那个味道可能我们很难再吃到了，四方路所有烤肉都有一个特点，就是肉小，但是单价便宜，竞争最激烈的2000年的时候，为了争取客源，打价格战，甚至拼到了10元钱120串，我们那个时候刚毕业，同学聚会经常去，都感叹烤肉师傅刀工厉害，比鱼香肉丝的肉能稍微粗点，但是肉小就有肉小的好处，味道足，特别适合下酒，这两年很多外地朋友过来，有的是重要的客户，问我青岛有什么特色的有历史的吃的，到了夏季我脑子里都是甜甜烧烤，确实很青岛。。。

比鱼香肉丝略微粗点的小肉筋，每次必点

看着小小的肉筋，红红的辣椒，15年后再次吃到这么正宗的四方路烤肉，激动的眼泪都快流下来了，找到甜甜烧烤以后，所有的烤肉在我眼里都是那么平常，从17年开始，几乎每周都要去那么几次，现在老板都认识我了，因为我固定坐在61号，每次61号来了，老板总是拿着对讲机，跟老婆说，61来了，大家都不知道这个暗号的意思，但是我心里明白，61来了，老板娘就要上手了（因为忙不过来，雇了一个烧烤工），61的口味重，换个烧烤工一吃就吃出来不是那个味了，不过虽然很熟，但是从来没给我打过折，这也算是遗憾也是默契，已经每次都特殊对待了，价格再便宜，我也过意不去啊。

我有另一个号叫板筋小王子，这个名字就是从甜甜烧烤这里得来的，因为当时酷爱吃他们家的小板筋，每次去都能吃上50串有时候更多，有一次朋友说，你真是板筋小王子啊，其实我在外面吃烧烤，几乎不点烤板筋，唯独他们家，小板筋吃起来没够，板筋做的非常嫩，也不会塞牙，主要是料很足，喝个扎啤，非常的下酒，这大概也是每次都能在他们家喝四五扎酒的主要原因了，记得有一次带两个山东大汉去吃，两个人吃了500多串，可见一斑！

看着就鲜嫩的小板筋忍不住要咬一口

有次不忙老板跟我回忆说，94年的时候刚有孩子，他还在外面跑船，一年只能回来一次，结果回来以后老婆找不到了，一问才知道，偷着跑到青岛去烤肉了，那个时候没有电话，只能跑到青岛找老婆，当时刚有孩子，农村生活条件差，老婆就跑出来贴补家用，当时还在天主教堂那边，都是站着吃烤肉的，老板就心疼老婆孩子去帮忙，后来生意每天排队，也没有坐的地方，就租了门头，结果一忙就25年

那个时候的四方路晚上非常热闹

可能年龄越来越大，也越来越愿意跟年龄大的人一起玩，听听历史，听听身边发生的历史，这未尝不是一种情怀

一次性杯子干净卫生，再叫上几个好久一起喝个扎啤，爽

甜甜烧烤不仅仅是一个店，更多的是代表四方路的历史，代表了青岛城市的发展

现在搬到了北京路18号，离四方路也不远

现在胖子胖姐甜甜还是盘踞在老城区，当年的竞争对手，希望一直竞争下去，给我们带来更多的美味

1994年

老板忙碌的身影

也致敬那些为了理想家庭而奋斗着的人，他们是最可爱的人

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