28元的清汤锅就是白开水？东来顺：店内特色

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在东来顺火锅青岛乐客城店吃火锅点的清汤锅，花费28元，但是锅底上来后发现清汤锅就是清水，并且问服务员，对方也坦言清汤锅就是一锅“白开水”，这让马先生非常窝火。东来顺火锅方面解释，以清水作为清汤锅，本身就是东来顺火锅的一大特色，“这样能够保证肉的鲜美。在以前，因为打仗的时候没有那么多食材，锅底只能用白水，就产生了这样一个吃法，我们延续了这个吃法，这也是我们家的一大特色。”

( 来源：受访者)

8月4日晚，马先生与朋友在位于青岛市李沧区乐客城吃饭，因为饭店商场餐饮人都特别多，考虑到火锅可能会少些人，并且在夏天吃火锅也别有一番感觉，马先生便与朋友来到了东来顺火锅。因为考虑到夏天不宜吃太辣的锅底，马先生便与朋友点了28元的清汤锅。

但是锅底上来之后，马先生发现所谓的清汤锅就是清水，“锅底上来之后，我看着是一锅清水，上面漂有几颗大葱花。”这让马先生十分窝火，他叫来了服务员，对方也坦言就是白开水，并表示这是为了保证肉的原汁原味，但是马先生显然不能接受此说法。

为了解此事，信网来到了位于乐客城的东来顺火锅，针对该店清汤锅就是白开水一事，该店店长坦言清汤锅便是清水，并表示该事是误会，“确实是白水，但是这本身就是我们东来顺的特色，这样能够保证肉的原汁原味。”

该店长解释，东来顺火锅该吃法具有很长历史，在战争时期因为行军打仗没有太多配料，所以在吃火锅时都是选择使用白水涮肉，长久以来也形成了用白水涮肉的吃法，而他们的清汤锅便是沿袭的这种吃法，“白水涮肉”成了他们的一大特色。

那么既然是清水，定价28元是否会太高?东来顺乐客城店该店长表示，虽然是清水，但是其内其实是有一些小海鲜在的，加上所使用的锅，28元确实是根据成本进行定价的，“我们的锅都是用的景泰蓝，本身成本其实就要比一般使用的锅要高。”该店长说。 信网记者 张孝鹏

[来源：信网编辑：古德]

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