青岛大学路上的川味苍蝇馆，人均40，水煮肉片量大不辣

这几年，青岛的大学路成为了网红路。十几年前上学的时候，还没有这么多人围着红墙拍照，因为那时的墙是暗红色的，看起来脏脏的，大家手里也没有现在高端的修图软件。

当年，除了大学路上阿姨推着小推车的炸串，同学的定点还有龙口路上的几个小饭店，每个月几个人凑凑零花钱下个馆子，简直不要太奢侈啊。

天意居，典型的青岛川菜馆，就是根据青岛人口味开发的川菜作法，保留那一点点辣，然后肉量加大，重盐重油，酒足饭饱吃完了，兴致很高的说：这家川菜正宗，撑死我了！

这家店原来是在大学路路口，现在往龙口路方向搬了一二百米吧，门头小多了，环境依然是停留在十几年前的装修风格，桌子椅子也都是阅人无数啊。

几个重头菜都贴在墙上了，布满油渍的菜单就不用看了。

店里最贵的菜48块钱，沸腾鱼。两个人一荤一素人均30足够，我俩奢侈的点了三个荤菜花了一百。

和所有的水煮肉片一样，出场永远隆重，红彤彤油亮亮的一大盆。

28元一份，量非常大，辣度一般。

肉给的非常多，非常非常多！但是真的不辣！也不麻！这就是青岛版川菜的最大特点：看着像川菜，吃进嘴是鲁菜！

肉片非常嫩，面浆裹的刚刚好，没有喧宾夺主。

红彤彤的一片，吃的很过瘾，饭量一般的两个女生，一份水煮肉片两份米饭也就够了。

青岛这么多家川菜，只有这家水煮肉片底下的菜是用白菜打底，口感竟然还不错。

青岛人吃鱼还是喜欢有骨头的吃法，都是整条鱼下锅，要么红烧要么清蒸，鱼嘛，吃骨才知鲜滋味，单吃鱼片有什么意思，何况要把鱼肉片成薄片再下锅，也太麻烦了。

酸菜鱼对于我来说简直可以是望梅止渴，条件反射就是垂涎三尺，酸，滑，麻！

现在很多酸菜鱼店都吆喝着上菜后先喝汤，但这盆酸菜鱼的汤真的是太淡了，汤上还漂着一层葱花…

酸菜没有很多，味道也比较淡。所以，第一步喝汤就略过了。

还好，鱼肉的比较厚，口感爽滑，没有裹太多的淀粉，夹起来也不容易断，鱼肉整体很有弹性。

鱼肉比较多，但是刺儿也特别多！直接影响大快朵颐的速度。

虽说鱼片不是最嫩，酸菜也不是最带劲，就连辣度也不刺激，但配米饭还是很赞的。

水煮肉片、酸菜鱼、炸鱿鱼圈，三道菜基本涵盖了煎炸烹煮，全是硬货。

作为一个为吃而生的人，即使所有的衣服都瘦了，三顺都无法抵挡住鱿鱼的诱惑。炸鱿鱼圈都是我在家要求着我妈做的菜，做起来实在太麻烦了。

炸鱿鱼圈外皮儿酥脆可口，两层面粉挂的糊让鱿鱼圈色香味形面面俱到。

蘸上孜然，无论是当下酒菜，还是作为炸货解馋，都是最佳选择。

我还没瘦，鱿鱼都主动减肥了。除了几个大圈圈鱿鱼条比较饱满，小圈圈基本就是面糊圈了。

但是软炸的做法还是很讨巧的，哪怕是用面糊蘸着孜然粉，都是很香的。

这种环境的店，在大学路附近似乎有点儿格格不入，外地游客可能觉得体验感不是很好，毕竟周围都是小资情调的咖啡简餐店，来这儿吃的基本都是回头客，以及像我这样来找回忆的。

不要在这种店里要求服务，能按照你点的菜做好上桌就很好了。几个朋友在苍蝇馆子吃饭，不是说为了省几个钱，而是为了吃的那个味道，那个家常味，还有家常做不出来的灶火味儿。

每个吃货的饭本上都有一个：哪怕环境再差、服务再差也会再去的小馆子，留言说一说吧。

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