民间一绝，城阳1家不起眼的熏酱馆子，很多市区人开车来解馋！

城阳是个有许多宝藏的地方

有高楼林立，也有“古董”老街

还有不少“神店”，深藏功与名

寻访鲜活的城阳老味道

城阳民间熏酱"神店"

城阳有一家神店，偏偏不做山珍海味，做的只是小时候记忆中的熏酱味道，但总能让别人惦记，回头客高达90%。

虽然店小，但却拥有20多种酱货。每天新鲜的酱货一出，店里瞬间人山人海。有的时候，一天能卖出400多只猪蹄。

先酱后熏，传承祖辈老手艺

店里主打的猪蹄小编也是早有耳闻，直到亲自品尝过，才知道什么叫手艺人！什么叫高手在民间！

传承祖辈老手艺，专注做猪蹄20多年。采用先酱后熏的传统熏酱手艺，将人参等多味名贵中药研磨成粉后熏制入味，匠心独具。

美味是，每天6点到店的坚持

因为店里的猪蹄光是酱制就要3个多小时，每天早上6点不到，店里人称“大姐夫”的师傅，已经在店里忙碌了。

酱好的猪蹄还需再熏制10多分钟。

猪蹄熏制的时间和火候都很重要，时间短了发腻，时间长了又没嚼头，像这样高难度的技术活，必须由“大姐夫”独立完成。

这种熏酱工艺跟我们平时吃的酱猪蹄有所不同，店里经过烟熏火燎之后的各种肉肉，色泽、香气和味道，都能让我们大大的满足，不信你瞧～

专注做猪蹄20年

这家店大抵就是那种门头不大，环境也没有过分华丽，但每次去都坐满人的店，或许是因为一切都可以苟且，但家的味道不能的原因吧。

老板说：要想成功，先学会做人。店里拒绝冰冻肉，每日的猪蹄都是鲜猪蹄，一只九两多，吃一口浓香四溢，是记忆中儿时的味道。

中药的药香，食材的原香，将熏酱工艺发挥到极致。猪蹄带有一种原香气息，香料的味道也是似有似无，吃起来更是Q弹嫩滑！

品味记忆中的味道

东北酱大骨可谓小编的心头好！吃酱骨最不能忘记吸掉骨髓，这些都是精华，啃完吸完有一种意犹未尽的感觉。

知道城阳人爱吃海鲜，老板特地做了熏酱大鱿鱼！小编也是第一次吃，肉质弹牙，酱香十足，是难得吃到的好味道！

新年将至，鸿运当头。猪头肉大而香，肌理里都渗入了中药的鲜美汤汁，不腥不腻让你流口水！

熏制的猪大肠和猪耳朵吃起来也是一级棒，老味道，老感觉，吃过之后，你一定会心照不宣的满意的点点头。

刚出锅的酱肋排一整个提起来霸气十足！排骨红糯发光，飘香四溢，这么厚实的酱肉小编给满分！

除了猪蹄，店里还有熏鸡、熏鸽子、熏鸡爪、熏羊腿、熏鹅蛋，熏豆皮...种类多到选择困难症都犯了。

手工水饺

何为佳品，对于他乡人来说，拥有家的味道便为佳品！如果你想家了，不妨来店里吃一顿阿姨包的水饺。

熏酱家共有14种口味的水饺，不管你点哪种，都是阿姨现调馅儿，现擀皮儿的手工水饺。

主推店里的酸菜水饺，馅料十足，咬一口带汤带水，油滋四溅，鲜嫩爽滑，满口留香。

正宗杀猪烩菜

这大概是我在城阳吃过的最正宗的东北杀猪菜。

真的是大锅炖！一口大锅就支在店里，红红的火焰舔舐着锅底，锅里升腾而起的白汽和肉香交织在一起，别提多得劲儿啦！

一锅炖出来血肠、猪肉、大骨头、酸菜等美食，准备好蒜酱，蘸着吃超级棒！

真心希望每一家这样的老菜坊、老字号，能够一代一代地传承下去，不会失去。

坐标：城阳区青特赫府东门，家佳源路口北700米路西熏酱工厂

Tags：民间,一绝,城阳,1家,不起眼,熏酱,馆子,很多,市区,开车

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。