青岛戳子肉该更好的发展吗，我有没有走错？

青岛戳子肉该更好的发展吗，我有没有走错？

戳子肉发源于青岛百年李村大集上的一种美食，搭个棚子，搞个炉子，摆几张桌子，摆几个马扎，一个摊子就搞起来啦，做的主业就是来料加工，大集上材料齐全，非常方便顾客想吃什么就买什么食材。20多年过去了，戳子肉一直延续着这一传统，是满满的一部分人的回忆。

自从百年李村大集消失后，这些戳子肉业主也逐渐找门面，选择位置多半也是在农贸市场附近，主要还是方便顾客购买食材来加工。但是大家都依然希望戳子肉就是那种脏乱差，烟火熏天的大声说话大口吃肉大口哈酒的氛围，越是这种环境大伙也吃得越起劲。门店戳子肉卫生环境也都在不断提高，但任然有待提高。环境卫生让很多人望而生畏，不敢去品味这一美食。甚至有人认为戳子肉，是提不上台面的美食。

对于戳子肉这种种弊端，让我想了想，是否可以提高下吃戳子肉的环境，让部分人别因为那脏乱差拒而远之，逐渐去品尝和认识戳子肉，让这一美食特色得到更多人的认识和认可。现在开的羊贵妃烧烤戳子肉，有的顾客来了觉得环境好了没有那种吃戳子肉的感觉，有人觉得挺好的。不管对不对希望能坚持下去，希望得到更多人的认可。

你觉得呢？

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