海南的椰子好不好吃？

关于海南椰子的来源，小时候曾经听父辈说过：海南岛的椰子，最早的当时是从海外的南洋（我想南洋这地方当时应该是一个广泛的统称，至于具体是指南洋的哪一个岛屿就有点说不清了）经海上岁月的漂流至海南岛的沿岸即海岸线上落地生根后便自然而然地广为流传並种植至今。当然，这只是个传说而已，事实与否，真心未曾考究。

海南的椰子为什么那么好吃，因为喜欢的朋友，喜欢的正正是它所散发出来的独特的特别得与众不同的清香，它不象榴莲的味道那样太过浓郁和刺激，而广受欢迎。

也别说，椰子还真是老有老的吃法，而嫩有嫩的吃法而不同。总的说来老椰子的果肉味道特别的甘香，而嫩椰子的果肉则十分的嫩滑尤如果冻。

至于老嫩椰子的区分或挑选，对于不是十分熟悉椰子的朋友而言，还真是一头雾水而一筹莫展，感觉甚是头痛和揪心。这里，只能由岛民大致上传授给大众一个快速区分和挑选老嫩椰子的绝好窍门，甚是精准。诸位不妨听来：1.看椰子壳的皮色相对呈浅绿或青翠色；2.即用双手捧起一个椰子，感觉到其相对尤其沉甸、重量较重；3.在耳边用力摇晃这个椰子细听而完全听不到其里面有任何的一丝声响。那么由此可以断定，你手头上面的这一颗椰子肯定是一个相对较嫩的椰子。用当地的话来说，为何它是一个较嫩的椰子，因为它（指这个椰子）尚未“减水”。

而“减水”后的老椰子的椰壳的皮色或成色多呈不新鲜的干枯的黄色乃至黄褐色；重量较轻；轻轻地摇晃之可轻易地听到里面所发出的清脆而十分明显的响声（即里面椰子水晃动所发出的声音）。这是身为岛民对椰子认知的一个基本常识，就不多说了。只是认同此理，凡事都有个过程，正所谓一回生，两回熟就是这个道理。

最后所要说的一点，就是椰子本身在细分当中其实也有很多不同的品种，不同的品种之间其品质或许会大同小异或者说少有差异。而在当地岛民较为一致的认知口碑中，其中当数“红椰（俗称）”椰子最受欢迎。事实如此，在众多的椰子品种当中“红椰”椰子，在本岛的销售价格当中相对都会高出于其他品种的椰子一筹。