青岛市南区：力促酒店业全面复苏

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没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会到来。随着我国疫情防控形势逐渐向好，青岛旅游、餐饮等众多行业按下“重启键”，青岛市市南区积极抢抓消费市场复苏机遇，多措并举力促文化、旅游、餐饮、住宿等行业复工复产，提振“时尚”消费，为经济发展增添动力。

作为青岛市政治、经济、文化、旅游核心区域，市南辖区内酒店密集度高，尤其是五星级酒店数量占全市55.6%，为了保障酒店业复工复产，市南区通过防疫指导、政策解读、资源对接等多种方式，精准稳妥推进企业复工复产，现辖区星级酒店已全部恢复正常营业，并积极为疫后消费市场复苏做好准备。

防疫、经营两不误，为顾客筑牢“星级”防护保障

根据国家、省、市关于复工复产相关要求，市南区文化和旅游局从明确目标任务、做好健康排查、加强物资储备和场所消杀、合理安排经营计划、经营场所封闭管理、强化环境卫生和就餐管理、应急处置、科普宣教等方面对酒店企业复工提出明确要求。

“自疫情发生以来，酒店积极响应相关部门的防控要求，在做好疫情防控的前提下，尽可能地做好星级酒店的服务职责。”山孚大酒店总经理季宏介绍说。目前，山孚大酒店重点对大堂区域防控、客房区域防控、食品餐饮防控、客人权益保障等方面进行了周密部署。在区域防控工作中，酒店对每一位进店的客人和员工均严格执行体温测量并进行登记，扫码溯源，询问出发地及途经处、来宾所乘坐交通工具。为保证卫生安全，酒店对所有房间内设施、房卡、电梯轿厢、以及客人所携带的行李等均使用75%的医用酒精消毒。此外，住店客人房间实行间隔安排入住，且同一房间一经入住，7天内不再安排其他宾客入住。

餐饮卫生关系到广大市民的身心健康，中航翔通大酒店在复工之后，更加关注食品安全，严格做好每一步，做好了全面的防护措施。“我们对所有的供应商签订承诺书并备案。每天来送货物的人员，都是经过多重检测，所有菜品有专门的检测检验报告我们才会接收。所以说，在安全方面不管是工作人员、设施设备，还是食材都做到了全方位的周密部署和保障。”中航翔通大酒店总经理杨云龙介绍道。

中航翔通游艇会后厨

除此之外，中航翔通大酒店还推出了特色餐饮服务，派优秀员工到客户家中实地烹饪。“有的客人到酒店感觉到用餐人多不方便，我们便派出有资质的优秀员工，经过全套的防疫防控检测消毒后，再到客户家中现场制作。客户可以自己准备好食材，也可以让酒店带半成品过去，让市民在家里也能够享受到在酒店里面同样的服务、品尝到特色的美食。”杨云龙说。

产品赋能、深耕渠道，星级酒店复工有妙招

“针对当前疫情的特殊情况，青岛香格里拉从2月3日起就推出了商务套餐和外卖，通过提供这样便民的服务，开始我们的创新变革之路。”青岛香格里拉大酒店餐饮部副总监于波介绍说。受到疫情影响，宅家生活和无接触体验让外卖或外带产品成为当下主力产品。青岛香格里拉结合当下顾客的需求，陆续推出一系列深受顾客青睐的外卖餐食。针对不同需求，推出素菜、营养、豪华套餐三种不同价位的餐食选择，每天的菜式花样不断，并且可根据客人的需求提供外送服务。

为迎合线上消费的主流趋势，疫情防控期间，香格里拉大酒店微商城陆续推出了多款特色快捷美味，其中不乏拳头产品，如苏州名菜万山蹄、招牌松仁阿叔排骨、特色酱鸭等，一经上市便供不应求。随着复工人群大增，酒店产品在紧锣密鼓中不断创新，推出38元起售的酒店手工三鲜水饺，26元4个的大厨手工包子……真正做到了五星级品质，“接地气”的价格，满足了家庭、工作用餐的需求，为客人带来别具一格的美食体验。

青岛香格里拉大酒店的变革之路不仅体现在产品上，更体现在宣传渠道上。酒店不仅在原有的官方微信、官方微博、网站等媒介平台宣传，还通过抖音和直播等当下短视频平台发布一系列美食视频，酒店大厨亲自教做美食，开展互动活动，对产品进行营销，促进了产品的传播和销售。在疫情带来的危机中，青岛香格里拉大酒店抓住商机走出了一条创新变革之路。

“疫情的发生，也加速了我们酒店的转型升级，从危机中找寻转机。”青岛颐中皇冠假日酒店市场总监宋峰说道，青岛颐中皇冠假日酒店作为颐中集团的下属单位，在疫情防控期间，酒店积极创新，推出惠民便民服务，让星级饭店走近百姓生活。针对酒店周边商务楼宇密集、复工白领用餐困难的情况，酒店推出“爱心外卖”，制作酒店特色产品“知味包”套餐、商务套餐等外卖美食，缓解商务楼宇用餐难的情况，除此之外，酒店还面向公众推出了洗衣服务，清洗三件衣服只需99元，48小时即可取回，一经推出广受好评。

颐中皇冠假日

酒店对客房进行消杀。

针对疫情后，大众消费习惯的改变，对于绿色、健康、卫生要求的不断提高，青岛颐中皇冠假日酒店现正在积极研发“净菜服务”，酒店将购买回来的绿色无公害产品进行简单加工，并搭配星级酒店大厨的配方调料，将加工后的半成品通过无接触配送，送到顾客手中。顾客可关注酒店抖音账号、微信公众号等平台中的教学视频，跟随星级酒店大厨学习烹调美食，既保证了食品制作的快捷方便，又增加了顾客用餐的趣味性。

积极备战“小长假”，对2020市场充满信心

近日，由艾威联合旅游顾问机构、亚太旅游协会、康辉旅游等共同开展的《疫情过后游客出游意愿调研报告》正式发布，青岛跻身疫情结束后全国游客最向往的目的地城市前10名。这个消息对于青岛的旅游业以及餐饮、酒店业来说可谓是振奋人心。“根据以往的经验，我们希望疫情过后，青岛的酒店业、旅游业有一个快速的恢复。我们也在为小长假和下半年的营销积极准备，尤其针对婚宴市场，我们推出4月12日前预订并签约婚宴，可以减免服务费等一系列优惠措施，提高预订率” 香格里拉大酒店市场传媒总监张炜介绍道。

青岛颐中皇冠假日酒店市场总监宋峰对2020年的酒店市场充满信心，“疫情发生的这段时间，其实对于青岛酒店业来说本来就是一个淡季，所以疫情对于酒店的影响有限，不会改变我们酒店2020年的整体预算和营销计划，我们已经针对‘五一’小长假的到来推出了系列订房优惠套餐，对于下半年的经营我们充满信心，为了致敬防疫一线工作者，我们酒店还积极策划，将在今年赠予赴湖北一线医务工作者一场免费婚宴，以及在指定日期对于一线防疫工作者提供客房优惠等活动，为防疫工作贡献酒店的绵薄之力。”（经济日报记者刘成 通讯员 滕媛 马建东）

来源：经济日报新闻客户端

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