平度市特色美食---香肠

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香肠几乎平度家家都会灌制，但是要调出好口味可不是每人都能做到的，所以灌制香肠最关键的还是配料，就单拿一种口味来说。猪肉10斤（切成长条状），食盐100克，白糖150-200克，55度以上的高度白酒200克 （分两次加入），大葱块（酿制时取出），姜汁（灌肠时加入），将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制，灌制后，放在阴凉处晾一天就可食用，一周后食用最佳。

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