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@青岛人：您预订的年夜饭，正经历一场严格检查

2020-01-17 00:05商家促销

简介" 半岛记者王媛年夜饭是过年的“重头戏”，距离春节越来越近，不少市民在饭店酒楼预订了年夜饭。16日，记者跟随崂山区市场监管局执法人员开查年夜饭。 “对年夜饭的检查，包括两部分，一部分是现场检查，一部分是采集食品样品后进实验室检测。”在崂山区香...

半岛记者王媛

年夜饭是过年的“重头戏”，距离春节越来越近，不少市民在饭店酒楼预订了年夜饭。16日，记者跟随崂山区市场监管局执法人员开查年夜饭。

“对年夜饭的检查，包括两部分，一部分是现场检查，一部分是采集食品样品后进实验室检测。”在崂山区香港东路一家海鲜酒店，执法人员首先对餐饮单位从业人员健康情况、食品原料进货索证索票情况、年夜饭的供应品种等进行了一一查看。

后厨是检查重点，包括后厨环境卫生状况、食品贮存条件、餐具清洗消毒等方面。在该酒店的凉菜间，执法人员发现抹布就放在案板上，可能导致交叉污染；紫外线消毒灯未放在菜板正上方，杀毒作用无法保证。在储备间，玉米粒与鱼一起放在冷柜里，不符合要求。高温毒柜、冷柜均无温度显示。拌菜用酱料有的没有日期标识。执法人员现场责令整改。

随后，执法人员采集了食品样品，包括水产品、肉制品、面食、豆制品、鲜蛋、蔬菜、酱货、消毒餐具等，全部带回实验室进行相关项目检测，该批检测结果预计于1月21日出具。前期对提供年夜饭的39个餐饮单位的专项抽检中，对食用农产品、餐饮食品、肉制品、粮食加工品、酱腌菜、豆制品6个大类13个品种进行234个批次的抽样检测，检测结果全部合格。