胶东菜 一提胶东菜，可能会马上想到的就是，山

"胶东菜 一提胶东菜，可能会马上想到的就是，山东的胶东半岛，山东胶东半岛的菜，一定和海鲜有关的菜。对，就是山东胶东半岛的菜，还就是与海鲜有关的菜。胶东菜因起源于烟台福山，故又名“福山菜”，也叫“烟台菜”。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。 福山素有“烹饪之乡”盛名，谚云：“要待吃好饭，围着福山转”。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。大连菜为代表的辽南菜系亦属于胶东菜。 胶东菜，菜品口感肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。福山菜发展的盛期在二十世纪20~30年代，其时福山县城吉升馆的菜肴，可称福山菜的典型。吉升馆汇聚当地名厨，烹饪技艺炸、溜、爆、炒、烧、扒、焖、烤、炝、拌、氽、烩、蒸、煎、熏、拔丝、蜜汁等道道谙熟，所创菜肴色、香、味、形等并重。 胶东菜代表菜品有：溜黄菜、雪花丸子、虾籽海参、糟溜鱼片、溜虾仁、烧蛎黄等等。还有新创菜品：三彩大虾。以后我会请教胶东大厨后，慢慢介绍哥大家！"

Tags：胶东,一提,可能,马上,想到,就是,胶东,一提,可能,马上,

转载：文章来自用户投稿不代表本站观点，如有侵权请联系我们。