一夜网红后的竹青摔面现在怎么样了？

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2018年2月23日晚，央视《舌尖上的中国3》播出胶东摔面后，位于青岛西海岸新区瑞泰利群南的竹青面馆一夜之间成了网红。下两图为刚出名后的场景（图片来源于网络）

上图作者：俞方平

时间过去了一年半，现在的竹青面馆怎么样了呢？小编今年8月份一个中午去打探了一番。

老板孙竹青是烟台人，今年38岁，从16岁开始学摔面算起，他在摔打面团的“啪啪”声中已经走过了22年。

由于他的面在选材用料上比较讲究，无任何添加，吃着放心，所以深受顾客喜爱。

这位外国游客的表情惊呆了，喜欢她们的真实和率性！

成为网红后，面馆一下子火了起来，店面所限，常常是排起长队却依然有近一半的人吃不到面。这种火爆局面持续了不到半年，由于上合青岛峰会的召开，限制客流，火爆局面被降温。之后基本趋于正常。

言谈之中，孙竹青流露出干这一行的艰辛，每年光房租就20多万，相当于给房主打工了。每天四点就得起床去市场采购蔬菜、肉等原材料，然后到店里开始炖肉、熬汤，准备一天的食材。七点起陆续有客人来吃饭，一直到晚上九点下班。

如果下班晚了，摔面的啪啪声会影响到周围的居民，招来无数投诉。特别是网红之后，各种各样莫名的投诉纷纷找上门来，让他非常无奈。这就是人怕出名猪怕壮？

现在面馆平时每天大概接待两三百名顾客。啤酒节期间客流明显增多，多是慕名而来。路过的或者进店的都会掏出手机拍照，看来网红魅力依然不减。

今年啤酒节期间，一位江苏游客，下午五点钟来吃了一次面，去唐岛湾溜了一圈，八点多回来又吃了一顿，第二天早晨又来了一次，吃完就回江苏了。这位顾客说，这些年来他走遍大江南北，吃遍了舌尖上的中国，就尝着这摔面味道好，有一种山东人的那种厚道和实诚。

忙活了一中午，任务基本完成，小编衣服已被汗水湿透，而且又饿又馋，也来一碗面吧，没舍得加肉，10块钱

小编心里总在想，这老板也太抠了，作为一名摄影记者忙活了一中午热成狗，这10块钱连免单的意向一点点都木有？其实小编想了，即使老板给我免单也要严守操守，无情滴拒绝他！可还是令小编好生失望

其实这也说明了一个问题，这生意的确不容易，赚的每一块钱都是辛苦钱啊！

最后，祝愿竹青面馆生意蒸蒸日上，再难再苦也要把这种传统美食传承下去！

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