吃花，早就不是稀奇的新鲜事了，上次我们说过一席槐花宴，让不少植物系吃货的味蕾彻底打开，显然吃花是四季时光里最风雅的举动。

除了过去我们讲过的槐花、樱花、桃花、木槿等鲜花，我们今天再来说几个好吃又摆盘好看的蓝紫色系花花，不仅可以入馔调味，还能让一盘平淡无奇的菜化腐朽为神奇，变成一道梦幻美食大片。

薰 衣 草

薰衣草，在古拉丁语及意大利语都有“洗物”之意。古时人们用薰衣草来赋香，“薰衣草”因此而得名。它的叶形花色皆优美典雅，适宜花径丛植或条植。

说起薰衣草，对于很多小仙女来说，可能是一场蓝紫色的梦，浪漫又静谧，每年6月至8月在法国南部的普罗旺斯(Provence)大片大片的恣意盛放，不知迷醉了多少人。成熟后的薰衣草纤细挺拔，偏木质的长茎上端缀满了指甲盖大小花粒儿，层层密密，拢聚不乱，像个缄默不言却风姿清丽的紫袍修士。

薰衣草有着多达90余种神奇的医学、美容效用,神奇而淡然，解忧而平和

因而，薰衣草又被称作“紫色皇后”、“解忧公主”。

在精致的猪猪女孩眼中，薰衣草是精油，是香水，是纯露，而在骨灰级吃货眼中，薰衣草是一道治愈系的美味和摆拍神器。

饼干缺点“姿色”，撒点清新不俗的薰衣草花粒，摆上几支薰衣草干花，画面的格调就立马提升。

早餐的咖啡沿着杯子边缘随性撒上薰衣草花粒，诱人的色泽和提神的香味就立马迎面而来。

薰衣草品种较多，也不是所有的品种能够食用，比如羽叶薰衣草就有一定毒性，一般烹饪所用的薰衣草都是小巧可爱的头状薰衣草，而价值最高的品种则是狭叶薰衣草。

薰衣草的加入，让平淡无奇的冰块也有了第二春。

所以，“论花在美食里的重要性”是我们永远讨论不完的话题。

蝶 豆 花

曾喝过一种花茶，有淡淡的香气，味道虽无特别之处但那幽幽的蓝色令人久久不能忘怀。初看之下以为是鸢尾花，但仔细观察发现不是。多方查找我才发现它的英文名是butterfly pea，中文名为蝶豆。

东南亚风情十足的蝶豆花是一种攀援状藤本植物，它是典型豆科植物花的模样，蓝色最为常见，形状和蝴蝶有几分相像，时常被称作“蓝蝴蝶”，也有白色和粉色，花果期7-11月，花和叶常用来食用。

因为富含花青素跟维生素，蝶豆花许多花茶一样，具有美容、保健功效，而因为含有花青素，蝶豆花也会PH值变化而变色。

拾取两三片泡在水里就会稀释出天空般的蓝色，而加点柠檬汁则可以达到渐变的粉紫色效果，加入牛奶则又变为淡蓝色，加入热水则会慢慢褪色（似乎可以去开一家网红奶茶店了，咳咳~）

▲柠檬蝶豆变色冰饮

▲蝶豆天空蓝碎碎冰

而在泰式料理中叶常用来做染色效果，泰国的蓝色米饭、马来西亚的娘惹糕点、新加坡常见的紫色迎宾饮料都因为加入了蝶豆花呈现出好看的颜色而名声远扬。

蝶豆也是一味药材，具有益智、增强记忆、抗压力、抗焦虑、抗抑郁、抗惊厥及镇静等作用。

▲蝶豆调色甜品

如果没有看过挪威北部的极光、星空、落月和朝霞辉映，没关系，蝶豆花做成的星空茶饮，如梵高笔下的那幅《星空》藏着这份触手可及的美好想象。

在热炸了的夏天里，蓝色的蝶豆茶饮最为消暑，不仅让饮品、甜品蓝得无边无际，还能立马让身心凉快几度。

▲蝶豆奶茶

▲蝶豆冰激凌

玻璃苣

琉璃苣是紫草科植物，它的花蕾是小串状的，短短的茸毛，配着红色的茎，有点像蓝色星星，虽然没有牡丹月季那么显眼，但就是有一种独特的美感从初绽的粉红转到盛开时的淡蓝，极其可爱，无论从哪个角度来衡量，这种植物都太少女心了。

琉璃苣在欧洲作为药草已经使用了700多年，据说在中世纪的欧洲，当时修道院的后花园里，会种很多琉璃苣，不仅用于观赏，主要是用来治疗多种疾病，被认为是修道士的秘密法宝。

琉璃苣花朵微甜，有点像黄瓜味，在清淡饮食的夏天太受欢迎，无论是沙拉、汤或是其他轻食，花和叶子也可以泡水喝，安神养颜，清热解毒。

同时它的花还可以产生优秀蜂蜜，是很好的蜜源植物。

▲正在采集玻璃苣花蜜的小蜜蜂

▲玻璃苣冰饮

蓝色小星星点缀的沙拉，很符合吃货少女们的审美。

和甜点也是绝配，特别是做鲜花蛋糕，要知道黄色和蓝色在一起的对比效果，能够上演视觉和味觉的双重诱惑。

玻璃苣的养殖难度几乎为零，保证浇水就能开花，从播种到开花，大约需要90天，因为是喜温植物，温度越高花开的越旺，同时也耐高温多雨（在江浙沪包邮区地栽可以基本不用管理。）

蓝色系的花花还有不少，比如蓝雪花、铁线莲、六倍利、桔梗等等，梦幻而恬静，不知你的少女心有没有如大海般泛起些许涟漪？

而花与美食的故事还在继续，吃花少女之路怕是走也走不完了，好吃的花更是写不完了，比如金盏菊、蒲公英、旱金莲、洛神花、三色堇等等，嗯，下次就写写这花界的大厨神三色堇吧~

?图片源自Instagram

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