清明节是中国传统的节日之一，也是一个春季踏青的好时机，这个节日和春天的气息息相关，也和清明菜有着紧密的联系。清明菜是一种绿色蔬菜，其俗名有很多种，例如“绵花菜”、“柳芽菜”、“桃花菜”等等，而在一些地区，人们还会将其称为“清明菜”。
清明菜是一种十字花科植物，嫩叶和嫩芽可食用。它的叶子呈羽状，叶片嫩滑绿色，富含维生素C和钙等营养成分，味道清香可口，口感脆嫩，是非常健康的蔬菜之一。
清明菜的使用范围非常广泛，既可以烹饪成菜品，也可以用于制作小吃。例如，清明节期间，南方地区的人们会煮清明粥，将清明菜和糯米混合，加入花生和红枣等材料熬煮，这样的粥香甜可口，不仅美味可口，而且还有很好的滋补作用。
