人造肉离我们的餐桌不远了

人造肉是出生于实验室成长在试管中，会被称为人造肉的新型食物，而离我们餐桌已经不远了。中国菜肴中一直都偏重于煎炒炖煮等烹饪方式，对于人造肉的工艺也有极高的要求，大部分的人造肉经过繁琐的烹饪之后就会变成原型。人造肉的概念是包括物质蛋白所组成的肉类以及细胞培养产生的肉类。从狭义的人造肉概念来讲，是指通过实验室环境下去培养动物肌肉细胞模拟自然生长的过程，最终形成可以供人类去食用的肉类产品。

对于由科学家在实验室中通过细胞培养制造出来的肉产品，目前没有全国统一的官方名称，在不同的语境中，人造肉可能被称为培植肉、实验室肉、合成肉等。这些肉都有一个广泛的核心是人造肉，并不是在普通的农场或者喧嚣的屠宰场，出生而是通过现代化工厂或者实验室产生，而是全新的肉类生产方式。合成肉培植肉都是强调了人造肉，在严格控制的环境当中通过细胞培植技术合成可以确保肉质与口感，也避免了传统养殖肉需要打抗生素和动物传染病所带来的问题。

“清洁肉”这名字也彰显了人造肉对于环境十分友好，生产过程减少了众多的地球资源，从而减少更多能耗，也降低生产环境当中的压力。“屠宰兔肉”这个名字是可以打动人心的，这个名字告诉了人们，在享受肉味美食的同时，也不需要在于任何动物的生命和抱歉。可以试想一下，我们通过大规模的生产实验是肉，无论是和牛还是汉堡，都可以不伤害任何动物，能够带来更加醇厚的口感，也是一种真正人道主义的肉类，只有味道没有道德的挣扎，人们在吃这些肉类的同时，也不需要再背负良心上的负担。

人造肉目前只有两种工艺，第1种制作工艺就是通过植物蛋白制作这类肉类的产品，核心是对于肉类产品的颜色形态和口感模仿。第2种是通过动物细胞培养方式生产的人造肉。