蓬勃发展的无人经济背后的中国工人

在无人厨房中，机械臂将工作分工并配合精美的餐具。 新华社上海2月1日电（记者何喜跃，王moling）最近，一组可以煮中国菜的“机器人”在上海长宁区的一幢办公楼内悄然出现。 在透明的玻璃墙中，三个机械臂以有序的方式协同工作，以完成菜肴，烹饪，包装和运送的过程。 买家只需扫描代码即可下订单，并且可以从智能餐柜中获得由机器人新鲜制作的中式午餐。

这是由上海餐饮公司西乡开发的自助便利店项目，不需要任何人员参与整个过程。 但是这种无人值守的经济并不意味着不需要工人：作为企业机械设计工程师的赵军，他的日常工作是与机器“交谈”。

：“当碗的研发人员推出新菜时，我将负责将厨师的烹饪过程转换为机器语言，为原材料分配良好的材料渠道，建立后台订购和分配系统，最后 机器通过连续调试原料形状，生产温度和工艺来对餐具进行清洗。” 赵说，他可以在一天之内以最快的速度将厨师的想法变成机械烹饪的成品。 在此之前，赵军研究了材料成型和控制工程，并且每天都喜欢烹饪。 他没想到自己的两种激情可以在工作中紧密结合。

“这是最令人满足的时刻，看到机器人在设计，组装和调试之后，便可以使菜肴与厨师的手工艺相媲美。” 赵军说。

Xixiang的创始人刘云熙说，无人驾驶的经济并不意味着人们被机器所取代。 西乡成立于2013年，专注于餐饮业的“人工智能+物联网”，先后推出无人便利店实验室，社区智能餐车，无人餐厅等产品。新开发的无人餐厅和无人餐厅 小吃车有望在今年年中正式开始销售。

尽管这些商店中没有后厨，但繁忙的机器人仍然需要出色的人类厨师作为启蒙老师。

刘运喜说，起初，公司很难招募愿意来的厨师。 “由于厨师害怕离开厨房，他们将不熟悉他们的技能。但是实际上，他们可以在一个更好的工作环境中平静地开发菜肴。”刘云西说，目前，该公司已经开发了1000多种 机加工菜肴。

黄丽，于2018年加入西乡，是菜品研发工程师。 他在餐饮业工作了多年。 他觉得自己目前的工作条件要容易得多，但是他在日常生活中需要更多的思考。

“我每个月可以开发十多道菜。首先，我将调查季节的成分，尝试手动制作成品，然后在机器上进行测试。” 黄丽说，在这种流行病的影响下，他的许多同事和朋友担心失业，而他从事的是无人经济，并且在不久的将来仍在开发新的菜肴。

刘运喜说，尽管公司的订餐和会议业务受到了这一流行病的影响，但许多餐饮企业最近都打算与无人厨房寻求合作。

提供的照片还探讨了机器人咖啡馆的机会。 在2.5平方米的玻璃凉亭中，机械臂最多可以在30秒内制作一杯美国热咖啡，还可以制作复杂的玫瑰和荔枝拿铁，热巧克力等。上海总经理韩非子 发明者氦气吹风机机器人技术有限公司说，目前，咖啡亭的数量已经增加了一倍，用户群正在扩大。

韩非子介绍说，为了向“不少于手工制造”的方向努力，使每种咖啡都有不错的包装，他对咖啡杯的机械臂扣盖技术进行了长期的研究。

热咖啡，使用厚纸杯，温暖的手但不要热； 冰咖啡，请使用透明的塑料杯，以显示咖啡，奶油和冰混合物的宜人图片。 因此，机器人咖啡店配备了一套灵活的生产系统，可以识别不同材质的杯子壁厚，智能地调节盖扣的强度和角度，并准确地扣紧盖。

“不能以牺牲品味和消费者体验为代价来制造无人机。” 韩非子说。 P4

今年4月，发布了促进上海在线新经济发展的行动计划（2020-2022年），其中特别提到了加快无人工厂，无人超市，智能自动售货机，无人配送和 其他无人经济形式。

到2019年底，西乡获得了上海智能微厨房颁发的第一份食品营业执照。 “对于这种创新，上海监管机构与我们一起探索如何更好地进行管理，而我们的虹桥大街也提供了诸如'母亲的家庭'之类的帮助和合作资源。” 刘云熙说。 她说，没有哪个经济体会创造更多的职业选择。 例如，该公司已在云中建立了配方数据库。 将来，将邀请社会上更多的厨师上传食谱以获取利润。 无人驾驶产业的大门向更多工人开放。