肯德基、星巴克相继推出“人造肉”菜品“人造肉”未来发展前景如

CCTV北京4月25日电（记者朱民磊）根据中国新闻晚报高峰的声音，中央广播电视台最近宣布，肯德基和星巴克宣布在中国市场推出植物肉产品，这通常被称为 “人造肉”。 两家餐饮巨头宣布后，“人造肉”板块一度得到加强，相关企业甚至增长了9％以上。 中国市场对“人造肉”的接受程度如何？ 未来的发展前景如何？ 如今，

在星巴克商店中，新产品广告牌尤为突出。 星巴克推出了五种新产品，分别是：绿汁牛肉通心粉，经典烤宽面条，美式酸辣酱卷，新肉和越式沙拉以及新肉和蘑菇谷物碗。 似乎名称没有什么特别的，但它们的含义是新的。 前三个包含植物牛肉，后两个包含植物猪肉，通常被称为“人造肉”。 这是星巴克在中国首次推出“人造肉”产品，吸引了许多年轻人品尝“新鲜”食品。

客户1：我点了牛肉千层面，猪肉五谷碗和三明治。

客户2：我正在吃新的意大利面条，例如星巴克的牛肉，例如烤宽面条。 前一天，肯德基宣布将在中国进行“种植和培育金鸡块”的公开测试。 公开考试的原料是“人造肉”，主要由大豆蛋白，小麦蛋白和豌豆蛋白组成。 餐饮巨头为什么在这个时候推出“人造肉”产品？ 克鑫食品营养信息交流中心主任钟凯说：“以前，“人造肉”产品类别中有很多企业。在受到流行病影响后，从企业管理的角度来看，也是 迫切需要恢复。增加新类别应该是恢复的非常重要的手段。” 一些专家还认为，这种流行病已经引起人们的关注，即动物是病毒的宿主并感染人类，对“人造肉”作为肉类替代品的市场需求将继续增加。 对于“人造肉”的味道，有人认为它与真正的肉没有什么不同。

客户1：实际上，宽面条和谷物碗中的肉是肉酱，主要是酱。 作为味道，肉具有硬的味道，例如牛肉具有软的味道，但是味道没有差别。

客户2：我已经素食多年。 我认为它的味道与真肉非常相似。

有人也说灵魂少一点肉。 一些顾客说：“它很肉，但是不能被强迫。这种肉仍然有点植物和豆类的味道。我一直认为它有点生机。”

据报道，“人造肉”可以分为 分为两类：植物肉和栽培肉。 目前，市场上成熟的制造技术是以国外公司为代表的植物肉。 中国食品工业分析师朱丹鹏说，中国“人造肉”的发展还处于起步阶段，但一些中国公司也瞄准了庞大的市场。 朱丹鹏说：“目前，整个中国的“人造肉”还没有完善的供应链和产业链。现在基本上是建立在引进和合作的基础上。除了这些知名的大企业，他们还有非常 我认为如果其他企业在短时间内做到这一点，中国消费者不一定会立即认同它。”根据美国市场研究咨询公司的研究报告，

全球市场 以植物为基础的“人造肉”的规模预计将以每年15％的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。中国约占世界肉类消费量的四分之一。 钟认为，“人造肉”在中国市场上有较大的增长空间，但不会取代传统肉。