阿里食堂数据公开！每天920多道菜、一年495吨大米…竟还有人造肉

马云作为中国互联网市场的风云人物，不少网友对其以及阿里巴巴都十分好奇，但对于食堂行业的朋友们来说，最感兴趣的应该就是传说中阿里巴巴的食堂。近日，阿里巴巴首次公开了食堂内部情况。

1、一年消耗495吨大米、302万个鸡蛋和33万斤面粉

阿里巴巴西园区有大大小小5个食堂，分布在各个楼层，面积加在一起大约是19300平方米，相当于46个篮球场那么大，能够满足2万人同时用餐，每天的平均用餐人数在3.2万左右。据阿里巴巴的工作人员透漏，阿里人一年能消耗掉495吨大米，302万个鸡蛋33万斤面粉。

阿里巴巴食堂的菜色也是相当丰富，从台湾卤肉饭到陕西油泼面，南北方的各种菜色应有尽有。为了让阿里巴巴来自国外的员工也能够有宾至如归的感觉，食堂还设有各种西餐，据说马云最近常吃的就是一道牛排套餐。

最近因《长安十二时辰》大火的西安美食水盆羊肉，现在也开始出现在阿里巴巴的员工食堂里，菜色更新之快令人咋舌。更有员工表示出差几天再回去吃食堂，就有种完全摸不到东西南北的感觉。

据阿里巴巴食堂的工作人员透漏，最受阿里人喜欢的菜品就是港式烧腊、油泼面、老鸭粉丝汤、水煮鱼等等。

作为一个互联网上市公司中最大的食堂，八大菜系肯定是一个不少的，每天供应920多道菜，就算是阿里员工一天三顿吃食堂，也能三个月吃不重样，真的是很让人羡慕了。

丰富的菜色背后肯定离不开厨师，据统计西溪园区一共有174位美食大厨，其中主厨都是在餐饮行业有10年以上的从业经验的，这种厨师团队真是听起来就让人觉得了不起。

2、人造肉首次亮相阿里食堂

近日据媒体报道，阿里巴巴西溪园区已经引入人造肉美食，在这些美食中， 人造肉被制作成鸡肉卷、狮子头、冷面、汉堡等，吸引了不少人现场试吃。

据悉，人造肉与普通肉类有相似口感。有试吃员工表示，人造肉的韧性没有真肉那么真实，但味道还是不错的;也有人表示， 嚼起来感觉跟真实的肉相似，但是肉的质地没有那么紧实，味道跟真肉比较接近。

据淘宝造物节合作伙伴速派餐饮金牌大厨张家升表示，在营养成分方面， 人造肉的能量相比普通的肉稍微低一些，不喜欢吃肉的人，比如针对年轻人怕胖的，比较注重身材的，能满足这部分人的需求。

此前媒体称，中国第一代“人造肉”预计9月上市。北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。即将推出的“植物人造肉月饼”仿制老上海鲜肉月饼，已邀请很多老上海市民进行对比测试，大多数品尝者分辨不出二者区别，而其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。

据悉，9月淘宝造物节上，还会有更多人造肉新菜品亮相。