最新研究发现 吃了这类食物 肝脏都变好了 哪类食物

近日有研究发现吃一些富含“抗性淀粉”的食物可以减轻脂肪肝，并且降低和肝损伤、炎症相关的甘油三酯以及肝酶水平。研究共招募了200名脂肪肝患者，经过实验发现吃含有抗性淀粉食物的患者脂肪肝和体重有所减轻，肝损伤也得到了改善。 抗性淀粉是一种难消化的淀粉，在青香蕉、全谷物、土豆、红薯以及豆类等食物中都有所存在，虽然这种物质不能被我们的身体直接消化，却能被结肠里面的微生物群发酵，对人体的代谢有着积极的影响。在科学家做的实验中，有100名患者吃来自玉米的抗性淀粉，对照组则吃等能量的对照淀粉，4个月的实验之后，发现抗性淀粉显著降低了参与者肝内甘油三酯的含量，绝对降幅达到9.8%，相对降低39.42%，还显著降低了参与者的体重和BMI等。 在生活中有不少含有抗性淀粉的食物，这种物质主要存在于淀粉含量高的食物当中，比如豆类、薯类、谷类、根茎蔬菜类以及青香蕉等，未经加工的全谷物、生土豆、扁豆和青香蕉等富含抗性淀粉，生土豆的抗性淀粉含量为75%，而煮熟的土豆含量仅为3%，不过冷却之后又会增长到12%。实际上想要减轻脂肪肝，在饮食上也要多加注意，尽量选择优质蛋白质。有人在患上脂肪肝之后开始戒荤，不过蛋白质有保护细胞的作用，还能促使已经发生损伤的肝细胞恢复和再生，瘦肉、鱼虾类、脱脂/低脂牛奶等都是优质蛋白质来源。此外脂肪肝患者要适当增加膳食纤维的摄入，全谷物、菌类、蔬菜、水果等都富含纤维素，不过要尽量选一些低果糖的食物，否则也容易加重脂肪肝。