有许多人都说空心菜千万不要吃，因为在众多的绿叶蔬菜中吸收农药以及重金属比较厉害的也就是空心菜，更是被称之为万毒之王。在如今的市场上，流通比较多的一般都是空心菜，基本上都是种植在一些郊区有着严重污染的地方。其实在所有的绿叶蔬菜中，有很多的人都会比较喜欢空心菜，在早上散步的时候也会顺路的买一些空心菜，然后直接做成晚餐。
空心菜又被称之为通心菜，在我国南方的城市非常的常见，那么它的罪名为什么会如此呢？再经过一项研究之后可以发现空心菜一般会有着比较出色的有害物质聚集能力，但是并不代表着对所有的重金属全部都是如此。在这一个环境中有着很多不一样的重金属空心菜，一般具有着出色的吸附能力。退一万步来说，在叶类蔬菜中含有重金属也同样是在安全的范围中，只有空心菜里面含有的重金属含量没有超过这些标准，一般是不会危害到人体健康的。另外重金属含量是高是低，产地环境非常的关键，如果生态环境比如水源又或者是土壤没有存在重金属超标的问题，那么种植的空心菜还是可以安心食用。
有不少的人都表示自己在吃完空心菜之后，晚上睡觉也同样会有明显的腿抽筋现象，所以也被大家称之为抽筋菜。那么吃空心菜真的会出现脚抽筋的现象吗？对此南方医科大学的主任医师也表示有许多人都会认为在吃空心菜的时候可能会抽筋，是因为里面含有草酸，这种物质就会导致人体对钙元素的吸收受到影响。血液中的钙离子缺乏时也容易会有明显的抽筋情况，可事实上血液中含有的钙元素也是非常稳定的。
一旦出现波动钙离子逐渐减少，那么此时骨头中的钙元素也会生出元首会及时的补上，所以根本就不用担心会出现钙离子过少的现象，自然也不可能会有抽筋的情况，所以大家在此时还是可以安心吃空心菜的。在吃空心菜之间还有一个比较重要的环节，就在于一定要挑选一个好的空心菜，比如应该选择颜色比较绿，没有破损，没有腐烂，没有变色现象的空心菜。
其实除了空心菜之外也有很多的甲醛菜，不仅有毒，而且还可能会增加癌症，所以也希望大家应该引起注意，不过也同样应该懂得辨别谣言，千万不要冤枉一些蔬菜。
1、胶带捆绑的蔬菜
在大家的心目中都会认为胶带其实就等同于是一个灰色地带，很多人都会认为用胶带去捆绑的蔬菜，那么可能就会有异常的毒性。其实深圳市的质检部门在经过检测之后也会发现里面会有11个蔬菜还有样品，但是在经过检测之后根本就没有找到甲醛，所以大家也并不需要特别的担心。
2、发白的豆腐
豆腐的颜色其实和凝固剂的种类还有原料都有一定的关系，也并不一定肯定就是添加了甲醛，所以不应该单纯靠颜色来有效判断食物中有没有价值。
3、大白菜
甲醛白菜一般是因为味道比较刺鼻，所以吸入之后就可能会导致呼吸道受到影响，但如果作为食物直接进入到消化道，那么肯定要另当别论。因为甲醛非常容易溶解于水，而且非常容易挥发，在整个运输的过程中也同样可能会挥发掉一些，再加上煮熟里面的含量基本上已经没有，根本就不会对人体构成威胁，完全可以选择放心的食用。需要强调的就是在蔬菜中添加甲醛，这本来就是一种违法的，一旦被检查到了之后，就需要承担相应的法律责任。
在日常的生活中很少会有人用甲醛去浸泡蔬菜，因为甲醛本身就会有着一种刺鼻的味道，而且味道非常的刺激，如果使用肯定就会闻到一种异常的味道。部分天然的食物中同样也会有一些甲醛成分，其中会包括肉类果蔬还有杆菌类等等，所以不要对甲醛的一切都会抱有一种偏见，它的危害一般都是吸入。通过食物摄入的甲醛基本上不会造成非常明显的危害，但是如果从安全这一方面来考虑，建议大家应该从一个大型的超市去购买，在烹饪的时候也必须要完全的加热，因为甲醛本身就是一种遇到高热马上就会挥发的食物，这就能够有效去除残留的甲醛，可以减少风险。
