锌是人体必需的微量元素之一，与胎儿发育、儿童智力发育、身体生长发育、新陈代谢、组织修复均密切相关，如人体缺乏锌，就会出现各种问题。主要表现为下列一些症状：
1、食欲不振
锌缺乏会影响舌头上感觉味道的味蕾细胞的更新，也会影响唾液中一些酶的活性，会使人的味觉敏感度下降，可导致食欲缺乏、厌食和异食癖（吃一些非正常的食物，如泥土）。
2、儿童生长发育落后
缺锌会引起调节人生长发育的生长激素轴及性腺轴的功能不良，导致儿童生长迟缓、体格矮小、性发育延迟等。
3、易感染
缺锌可引起T淋巴细胞功能损伤，使免疫功能能下降，进而容易发生感染。
4、智力发育迟缓
缺锌会使脑部DNA和蛋白质的合成障碍，使脑内谷氨酸浓度降低，进而引起智能发育障碍。
5、皮肤黏膜损害
可表现为皮肤粗糙、皮炎、反复口腔溃疡等。
6、毛发改变
可表现为脱发，毛发变稀、色浅。
7、眼部症状
缺锌会导致视黄醛结合蛋白减少，从而出现夜盲。
8、其他
缺锌还使伤口愈合延迟，严重缺锌者还可出现贫血、心肌损害、肝硬化及尿毒症等症状。
