原始谣言驳斥：大米中有抗结肠癌物质。 冷却后吃米饭对减肥和预

中国是大米消费大国。 大米在中国居民的日常饮食中起着重要作用。 可以说，大米是日常饮食中必不可少的食物。 最近，在互联网上有一种说法是大米含有一种称为“抗性淀粉”的“抗结肠癌”物质。 煮熟的大米只有冷却后才会产生更强的抗性淀粉。 进食后不容易转化为糖，有利于减肥和控制血糖，对预防结肠癌也有很好的作用。 真的是这样吗？ 让我们看看真相是什么。

在中国大肠癌的发病率和死亡率逐年增加。

，根据中国国家癌症登记局2014年年度报告，2014年中国大肠癌的发生率为27.47 / 10百万，占所有新发恶性肿瘤病例的9.6％， 13.27 / 10万，占所有恶性肿瘤病例的7.65％。 与2011年大肠癌的发生率相比，该数据具有明显的上升趋势，Vanward的死亡率为16.52 / 10 7.66 / 10。 根据美国癌症协会发布的《 2017年大肠癌数据流行病学调查》，2017年美国大肠癌的标准发病率为40.7 / 10 14.8 / 10，但标准死亡率为14.8 / 10百万，但 呈逐年下降趋势，发病率下降更为明显。 众所周知，蒸米饭就是蒸米饭，但是如果大米中确实含有“抗结肠癌”抗性淀粉，而我们的居民几乎每天都在吃，为什么美国大肠癌的发病率会逐年下降，但是 我们的国家正在逐年增加？

以及抗性淀粉能否预防大肠癌和直肠癌，人们认为抗性淀粉可能具有一定的预防癌症的潜力，但是否有用，目前的研究尚无确凿的证据。 需要更多的研究来确认。

，凉米，不仅可以预防大肠癌，而且可能导致肠胃不适

大米主要由淀粉和少量蛋白质组成，经消化后转化为碳水化合物 被吃掉。 它是为人类生活活动提供能量的主要物质之一。 从营养的角度来看，1g碳水化合物可以为人体提供4000卡路里的热量。 如果您吃太多的碳水化合物，它们将在体内转化为糖原和脂肪并被储存起来。 人们也容易肥胖，肥胖也会导致高血糖，甚至糖尿病。 从大肠癌的危险因素来看

，肥胖和糖尿病都是大肠癌的危险因素，因此，从这个角度来看，过多的水稻摄入会增加大肠癌的风险。 另外，在中国关于预防结直肠癌的共识中，没有提及食用大米来预防结直肠癌，因此，大米只能为我们提供能量和增加饱腹感，而对预防结直肠癌没有作用。

供凉饭食用，值得提醒的是，对于大多数人来说，吃凉饭可能会引起肠胃不适，尤其是对于肠胃功能较差的人，这里提醒：吃热饭是最好的选择，当然，不是 温度太高。 生命中如何预防结直肠癌？

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上的一些研究表明，高膳食纤维摄入量与大肠癌的发生呈负相关，因此我们可以通过多吃蔬菜和水果来预防大肠癌的发生。 此外，红肉，腌制，熏制，烧烤，油炸等加工肉类食物的摄入会增加患大肠癌的风险，因此应减少此类食物的摄入。 长期饮酒也是大肠癌的高发因素。

肥胖和吸烟也是大肠癌的高危因素，因此建议戒烟并减肥，生活中适当的运动可以降低大肠癌的风险。 总结一下，虽然大米在我们的日常生活中起着重要的作用，但我们不应该盲目地夸大大米的功能，而应适量服用，否则很容易导致营养和代谢疾病，从而适得其反 。