前沿热点：调节血糖的新材料

编者注：

血糖是消费者最为关注的健康问题之一。 根据FMCG专家发布的2019年全球和区域动态营养调查，在26000名受访者中，有1％的消费者对糖的摄入量表示关注或非常关注。 调查还发现，消费者更担心自己消耗的糖过多而不是脂肪含量甚至是总卡路里。 随着消费者越来越意识到糖对身体的危害，他们正在努力减少糖的摄入，并寻找经过临床验证的成分来帮助他们调节和稳定血糖水平。

让我们专注于当今血糖管理领域的一些最新研究和创新成分。 我希望这篇发表在营养展望杂志上的文章能够为相关行业的人们和读者带来启发和帮助。

●低GI甜味剂

消费者越来越意识到添加糖对健康的危害，这促进了对满足各种特性的新一代甜味剂的需求。 一些品牌正在开发具有低GI（血糖指数）和其他功能优势的新一代甜味剂。 贝尼奥说菊苣根中的功能性益生元纤维（如菊粉）非常适合用作低GI甜味剂。

beneo指出，菊苣根中的菊粉和低聚果糖具有适度的甜度，而卡路里含量却低于其他糖类。 而且，与传统的糖相比，它们的血糖反应较小，因为这些纤维一旦进入人体就不会开始代谢，因此不会引起血糖升高。 此外，这两种纤维还具有改善消化的优势。

beneo品牌的另一个组成部分-帕拉金糖，一种由蔗糖衍生的缓慢消化的异麦芽酮糖，是另一种功能甜味剂，在血糖健康管理领域具有广阔的应用空间。 2017年的

是一项由beneo资助的随机，双盲，对照，交叉试验2，研究了天冬酰胺对健康中国男性的影响。 该研究包括20位年龄在21至40岁之间的受试者。

受试者分为两组，分别接受低胃肠道饮食补充对乙酰氨基酚（n = 10）或高胃肠道饮食补充蔗糖（n = 10）。 在试验期间，所有受试者均佩戴血糖监测仪，每5分钟读取一次数据，并连续监测血糖42小时。 本实验发现Panakinose可有效调节血糖反应。 与蔗糖组相比，扑热息痛组的脂肪氧化和碳水化合物氧化增加。 除上述甜味剂外，甜味剂等其他甜味剂也引起了人们的注意。 嘉吉公司最近在其产品组合中添加了一种新的甜菊甜味剂。

高强度甜味剂业务全球总监安迪·欧姆斯（Andy ohmes）表示，嘉吉的零卡路里甜菊糖甜味REB M / REB D比其他甜菊糖甜味剂味道更饱满，并且没有回味的甘草味，因此可以完全替代蔗糖。

“甜味剂技术的这一巨大进步使100％取代蔗糖成为可能。” ohms

alloulose是一种甜味剂，由于其低GI指数而被广泛使用，它的每一种甜味剂都不含卡路里，并且对血糖水平没有影响，是糖尿病患者的理想选择。

Kirstie canene Adams博士是Tate＆Lyle集团的全球高级营养科学家，也是最近出版的白皮书“响应血糖反应的创新成分”的作者。 根据

canene Adams的研究，有足够的临床证据表明，四氧嘧啶不会引起健康个体或2型糖尿病患者血糖或胰岛素水平的升高。

基于FDA在2019年4月的决定。Talay品牌Dolcia Prima不受FDA对“糖”和“加糖”的标签要求的限制，这使其对食品配方设计师更具吸引力。

●柑橘成分

在许多研究中，已经发现柑橘类水果的某些成分也具有调节血糖的潜力。 物质之一是柠檬酸柠檬酸甘油三酯（eriocitrin），它似乎可以通过改善胰岛素敏感性来调节血糖水平。 自然界中

成分的总裁Rob Brewster表示，早期研究表明，该公司的eriomin品牌的雪铁龙可以通过多种方式帮助维持健康的血糖水平。

“ eriomin是一种专有混合物，有助于维持正常的胰岛素敏感性，增加抗氧化活性并调节健康的炎症反应。” 布鲁斯特说。 他补充说：“我们的随机，双盲，安慰剂对照试验对低至中度糖尿病前期风险的患者测试了三种不同剂量的eriomin，结果表明这三种剂量均具有良好的疗效。”

在2019年，该公司发布了对eriomin 3的后续测试结果。受试者为39岁至59岁的103位糖尿病前期患者。他们分为四个平行组，每组每天服用200/400/800 mg eriomin或安慰剂 持续12周。 在研究开始之前以及第4、8和12周，研究人员测量了参与者的高血糖生化，代谢，炎症，肝和肾相关标志物水平。 补充12周后

，实验组的空腹血糖下降4％?6％，而安慰剂组的空腹血糖上升1％。 此外，补充柠檬酸还可以降低胰岛素抵抗，而安慰剂组可使胰岛素抵抗增加约1％。 在血糖管理领域应用

的另一种潜在柑橘成分是佛手柑提取物。 Bergamonte是一种由

hp成分组成的bergamonte复合物，已显示可降低GHRH和瘦蛋白的浓度，并最终帮助维持健康的血糖水平。 在营养展望杂志上发表的一项HP成分测试中，

的结果表明，每天服用650 mg bergamonte的90天后，生长素释放肽的水平降低了6.9％。

是另一项随机，双盲，安慰剂对照的试验，跟踪了来自草药和抗氧化剂衍生物S.R.L.的佛手柑多酚提取物的作用。 对肥胖代谢综合征患者的空腹血糖和体重的影响 4.

52位年龄在40至80岁之间的受试者被纳入本研究。 受试者每天接受650 mg（n = 17）或1300 Mg（n = 18）佛手柑提取物，或同等剂量的安慰剂（n = 17），持续90天。

的结果表明，该成分提高了受试者对胰岛素，瘦素和生长素释放肽释放肽的敏感性，降低了空腹血糖，并以剂量??依赖的方式引起了体重减轻。

●海藻提取物

意大利研究人员的一项新研究表明，海藻提取物混合物可以提高胰岛素敏感性并减少炎症。

该研究是意大利帕维亚大学的一项随机，双盲，安慰剂对照的临床试验。 5名受试者为65岁以上年龄在18岁以上的白人男性和女性，空腹血糖水平在100 mg / dL至126mg / dl之间。

受试者分为两组。 一组（n = 34）服用含有innovactiv品牌的insea2成分补充剂（包含褐藻，紫红色和次氯酸铬等成分），另一组（n = 31）每天服用三剂相应剂量的安慰剂，持续六个月。 此外，所有受试者都必须采用600 kcal能量控制饮食（50％碳水化合物，30％脂肪，20％蛋白质），并每周进行3-4次20-30分钟的循环训练。 在研究前，研究三个月和六个月通过口服葡萄糖耐量试验评估

。 6个月后，与安慰剂组相比，实验组的HbA1c（糖基化血红蛋白）水平明显降低，空腹血糖和餐后血糖也相应降低。 与安慰剂相比，实验组的胰岛素敏感性指数也明显改善。

innovactiv公司科学与法规事务执行副总裁JocelynBérube表示，该试验证明了该提取物对血糖的长期影响。 Bérube说，也许最值得注意的是，实验组的血糖有所改善，而对照组则有所下降。

“这些结果证实了长期使用insea2的有益效果。” Bérube

●其他影响血糖

的成分表示：“以前的研究表明，单次insea2可以改善餐后立即的血糖和胰岛素反应，但现在我们可以看到这种改善如何随着时间的推移而累积。” 在一项随机的，开放标签的交叉试验6中，桑叶或可以降低碳水化合物

的GI指数发现，摄入15种志愿者的碳水化合物（如麦芽糖，蔗糖，糊精和葡萄糖）后，桑叶提取物的GI指数降低。 本实验发现桑叶提取物可将麦芽糖的GI值降低53％，将蔗糖的GI值降低33％。 尽管该试验存在局限性，例如缺乏安慰剂作为对照组且样本量较小，但该试验可能为将来的研究提供指导。 最近对

的荟萃分析表明，7，豆提取物可能是有效的减肥补品，或可以阻止碳水化合物的吸收。 结果表明，第二阶段对总体体重减轻和脂肪减少具有统计学上的显着影响。

铬成分或

nutrition 21公司向《营养展望杂志》提供的信息显示，其色ax品牌的吡啶甲酸铬可以改善血糖代谢和碳水化合物代谢，并改善胰岛素敏感性。

在2018年的一篇文献综述得出的结论是，8种吡啶甲酸铬可能有助于减肥并保持瘦体重（无脂肪）。

是另一项由Lonza开发的含铬成分铬伴侣的随机，安慰剂对照试验，发现9.铬改善了糖尿病患者氧化应激标志物的水平。

●对血糖管理的需求不断增长

血糖管理组件显示出非常有前途的发展空间和功效。 随着消费者对糖的认识不断提高，这些品牌通过高质量的实验和新的成分研究开辟了自己的道路。

甜味剂，柑橘成分，海藻提取物和其他产品正从这些高