雪菜肉饼的做法
面粉加入盐、色拉油和热水，先用筷子搅拌成棉，再用手揉匀成软软的面团，做到盆光、面光、手光即可，盖好面团醒30分钟后平均切成六等份。
也可以用面包机和面，半小时搞定，再醒面半小时即可以包了。不同面粉吸水量不同，大家要根据自家面粉酌情加水。面团要软，硬的面团做饼韧性不好。在醒面团的时候准备好馅料：
1、本鸡蛋打撒后，放油锅里摊成薄蛋皮，取出后设成细丝。2、五花肉切薄片，不能切厚，不然煎饼时肉比较难熟。3、雪菜开袋，切好葱末。取出一团面，擀成薄皮，要求是中间稍厚，边上较薄。
如果边上擀厚了捏成褶皱后，面饼会太厚。在面饼中间均匀铺上五花肉片，要求肉片摊平，也是为了容易煎熟。
如果馅料是雪菜，饼皮上就不需要洒盐；如果馅料是萝卜丝等淡味的菜，可以在铺肉片前在面饼上洒少量盐。放上雪菜。
根据自己的咸淡口味放雪菜，而且也要看饼的大小，我一般两袋雪菜做五个饼，饼皮上不洒盐。如果雪菜放多了，也会比较咸。放入蛋皮丝和葱末
像做包子一样，将面饼收口，捏出多余的面团扯掉，可以放下一个面团里。
用擀面杖轻轻的将褶皱部分擀薄，记得动作一定要温柔些，不然薄薄的饼皮容易破。
反面也可以轻轻的擀薄
平底锅烧热后，倒入少量油，改中小火，将雪菜肉饼放入煎，因为馅料里有生的肉片，为了受热均匀，切记隔两三分钟将饼翻一次面，如果饼皮不破，看到饼膨胀起来，就差不多好了。一般来来回回翻个六次面。
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美食/烹饪
东南西北中，美食在。 粤菜，是中国八大菜系之一。粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成。这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜，与潮州菜、东江菜无光。实际上，广州菜以顺德菜为代表。它最大的特点为清淡、鲜美。珠三角有一句俗语:“背脊朝天，人皆可食。”，反映出它的烹调食材几乎包括所有动物，涵盖范围很广。除了猪肉、牛肉、鱼和鸡外，还包括蛇、狸、狗、猫、猴、鼠、蜗牛、昆虫、蠕虫、鸡脚、鸭舌、牛鞭和牛杂。著名菜式有五蛇羮、烤乳猪及龙虎凤、冬瓜盅、老火汤。粤菜虽然有不计其数的烹调方法，但是蒸、煎、炸是餐馆里最普遍的烹调方法，因为这种方式费时短，符合带出鲜味的烹调哲学。 潮州菜与东江菜由于地理风俗自成一格，所谓吃在广州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同时是广东各地最为丰盛、最为好吃的。来广不来潮，白白走一遭。除了说潮州城的古迹之多，文化之独特外，还有潮州菜的精贵清淡与丰盛。 请参考我在百度空间写的日志： 《香港云吞》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/ded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.html 《冬大过年》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.html 《儃早茶》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.html 《酸酸甜甜甜甜酸酸》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/4d577d2e2569ce28349bf716.html 《岭南名莱-----苹婆焖鸭》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/aa4ab3fb573ad515d9f9fdc6.html 《霸王花煲靓汤》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0220e13b97ceb2d1d56225a7.html 《无鸡不成席》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/866a5b4ce2ab1639afc3ab19.html 《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/85dda51c1da24a07304e15d1.html 《碧绿生菜包，飘香四百年。》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/140f793cc564fdfe54e723ea.html 《肠粉》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.html 《广东料理》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/56c552454d26b41d6b63e53b.html 《芋头》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/825fabdd245a0b4694ee379d.html 《茨菇》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/fc5694bcd09cf31819d81f25.html 《煲仔饭》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/9e12df025b3518d8277fb5bb.html 《鱼肠煎鸡蛋》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/7c0181fa97c7f457242df269.html 《我的早餐-萝卜糕》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.html 《吃羊肉，喜洋洋。》 http://hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/item/8ae19618bc5a0febaf51330b.html 本回答被网友采纳美食～烹饪～做法
炒着吃，梁拌吃都很好吃啊！比如说用白菜心，把白菜心剁碎了，然后用蒜海鲜酱油跟海折一起拌，要是吃香菜在方点香菜，这都是看自己口味的美食、烹饪
猪腰子放在凉水里直到水滚，烹调时间不是太短，而是太长，口感不嫩。另外面条用这样的方法也不好。 烹调讲究环境温度，如果用烤箱就要先预热，如果用炒锅也要热锅凉油，如果用水煮也要先把水煮开。美食烹饪方法
饼的制作材主料：小麦富强粉125克,小粉375克辅料：150克,调料：黄油500克,醋精5克,盐10克淋糖千层饼的特色：层次多，酥脆咸香。淋糖千层饼的做法：1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。美食 烹饪
简单的新疆拌面：西红柿炒鸡蛋，会炒吧，炒好备用（也可是别的菜，盐稍重点）。面条（最好是手工面条）煮熟，过凉开水(根据自己喜好也可不过），炒菜拌上面条，很好吃。美食烹饪
挖个坑，烧柴火，稍微多点，把柴烧尽，碳化，把红薯用泥巴或锡纸包住，放进去，把坑填平，闷着，焖熟的比较香。一般一小时左右，关键红薯不要用太大的
