鱼肉于富含蛋白食亩弯物，脂肪含量较低，且多饱和脂肪鱼肉的脂肪含量一般大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只让耐厅含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低血脂、防治动脉硬化、抗癌等作用。鱼类碳水化合物很低。因此吃鱼不会长胖。
扩展坦隐资料：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不到2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即使是最油腻的挪威鲑鱼，所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟，鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲。 -下面是更多关于鲢鱼汤热量?的问答
