天干燥,容易大,这时候的饮食要注意吃些清淡爽口的,不要吃太的,吃些简单方便的,既爽口做起来还方便。豌豆苗一般是我们吃火锅时会吃的菜,但是把它用来凉拌吃起来也是很不错的。
在一些地区豌豆苗也被叫做龙须菜,豌豆苗里的营养元素的含量和其他蔬菜比起来也是很高的。而且价格也相当的“亲民”了,3元就能买一大把!
而且豌豆苗是绿色无公害的蔬菜,吃起来清爽滑嫩,味道非常鲜美也很独特,把豌豆苗凉拌来吃清香味更浓,而且豌豆芽也特别便宜,几块钱就可以做一大盘凉拌豌豆苗。这道剁椒凉拌豌豆苗,加了剁椒更加开胃,也特别下饭,可以作为一道开胃小菜来吃也可以用来下饭,做起来也特别方便。
【菜品】:剁椒凉拿答拌豌豆苗
【配料】:豌豆苗200克、剁椒、大蒜、味极鲜、香醋、香油、盐、糖、凉开水、白酒
【烹饪过程】:
1、 先将豌豆苗用水冲洗干净,可以把根部那一截切掉巧清。2、 先往锅里倒入一些清水,开火把水烧开后往水里倒入一点点食用油,再加点盐,这样能让豌豆苗保持翠绿,往水里倒点白酒来去除豌豆苗的豆腥味,然后把豌豆苗放进锅里焯水30秒左右即可。 3、 将焯过豌豆苗的热水倒掉,倒入一些凉白开,让豌豆苗过一遍凉水,尽量不要把豌豆苗弄散,把过完凉水后的豌豆苗放到盘子里备用。 4、 把四五瓣大蒜剁成蒜末放在一个小碗里,在往碗里放入5-8克的剁椒,3克味极鲜、5克香醋、2克盐、2克香油、1克糖、2克白酒,再加入15克的凉白开,搅拌均匀。
5、 将刚调好的料汁均匀的淋在豌豆苗上,吃的时候把豌豆苗拌匀就可以吃了。这样一道开胃的小菜就做好了,是不是很简单又很方便呢。
【烹饪技巧】:
1、 豌豆苗焯水的时间不能太长,30秒左右就可以了,这样焯好的豌豆苗吃起来脆脆的。
2、 焯水时加入一些白酒是为了去除豌豆苗里的豆腥味,还能增加一些酒香味。
3、 调料汁的时候,可以往碗里倒入一些热油,能很好的激发出调料的香味。
4、 如果自己或者家人是喜欢吃辣的,那也可以多放一些剁椒消宽慧。
-下面是更多关于凉拌豆苗的热量?的问答
凉拌豌豆苗如何做才能保持口味脆爽呢?
豌豆苗不要过热水,只需要凉水冲洗干净,然后直接调料凉拌即可,这样的豌豆苗绝对脆爽可口。凉拌豌豆苗怎么做
食材:豌1把 盐适量小米椒1 色拉油适量蒜猜闹头2瓣 葱1克食物菜法:野兆仿1.豌豆苗去,洗净沥水备用。葱一棵,蒜头两瓣,小米椒一个都洗净。(不吃辣的小米椒可不放,放了一个小米椒口感微辣)2.葱切花,蒜瓣切碎,小米椒切圈。3.炒锅烧七八成热,倒入适量色拉油,待油热放入葱花,蒜碎颂纤,小米椒圈炒出香味。4.放入豌豆苗大火快炒。5.加入适量盐调味,待豌豆苗断生关火。6.装盘食用。豌豆苗凉拌怎么做好吃
材料:苗300g,笨鸡蛋3个。生抽1汤匙,米醋3汤匙,肆乱1茶匙,1/2茶匙,大蒜几瓣,香油1茶匙,辣椒油1汤匙,白少许。做法:1.笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用。2.把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙友贺,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。3.可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀裂告档即可。