包粽子前先用水把糯米泡3个小时，银汪这样熟。
粽子冷食定趁热食。粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支桐禅链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。
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粽子由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。古时候在北方称为“角黍”，北方产黍，用黍米做粽，角状，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、锋轮仔浙江嘉兴粽子为代表。
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豆沙馅的粽子，为什么包好，煮好以后，打开来吃，里面的糯米总会不熟？
粽子第一次煮时，需要23个小时才能煮如果第一次煮有煮透，则之后难煮透。 靠近豆沙的的确不易熟，需要多煮一会。态纤可借用高压锅的压力。记得小时候煮年货曾有煮过一整夜的。册闭尺关键州高是包粽子时松紧适当。 可适量在豆沙里多拌些猪油。 本回答被网友采纳豆沙馅的粽子，为什么包好，煮好以后，打开来吃，里面的糯米总会不熟？
豆沙要煮好团园放冰箱冷冻里待冻实再拿出和前一天泡好的糯米一起包好煮熟即可为什么包的豆沙粽子糯米总煮不熟？
豆沙要煮好团园放冰箱冷冻里待冻实再拿出和前一天泡好的糯米一起包好煮熟即可怎样包豆沙粽子
豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法：白糯米泡在冷水里三四个小时，然丛差后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇旦郑孝叶包裹起来，煮熟了即可。 做法和鲜果模稿粽子相同。包粽子为啥煮熟后有的是散的？？
那是糯米的缘故吧！有些糯米的粘性不是很好，所以要包粽子的话要用那种粘性好的糯米包迅悔，还有包的颤凳时候呀捆紧，茄昌旅不然也是会散掉的。为什么粽子我煮了4个小时，吃的时候中心还是生的没熟？怎么回事
煮粽子粽子要全部没入水中，否则时间再长也会不熟，其实包裹太紧水分难以进入也可能会不熟，粽子煮熟后为什么里面的糯米会变成浅黄色
粽子为浅黄色，是因为食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应。
