网上曾盛传有那么些食吃下去产生的能量低于被消化时所需的能量，这样就会消耗人体的热量，从而达到减肥的效果，这种食物被称为负卡路里食物。
像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它…… 乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？ 图片来源：https://www.fabiaoqing.com/biaoqing/detail/id/572898.html光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果 网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。 怎么做实验呢？ 科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。 动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。 代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》） 在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里…… 网上盛传负卡路里食物：芹菜 （图片来源：某搜索网站截图） 松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物 好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。 松狮蜥 （图片来源：Wikipedia） 研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。 既然是做消化实验，就得先扮租做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。 这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实掘蔽验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的判缺州热量，这样可以减少计算的误差。 荒漠林鼠在代谢笼内 （图片来源：www.eurekalert.org） 密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。 松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。 接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。 收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）： （图片来源：参考文献1） 从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。 简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。” 吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实 当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。 尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。 如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1） 也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。 到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。 这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。 参考文献： 1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E., & Secor, S. M. (2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958 2、《动物营养学实验教程》袁缨 本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品，搜索科学照“谣”镜，获取更多内容。 -下面是更多关于负热量卡路里?的问答
什么叫负卡路里?
卡猜空姿路里是什么意思？卡路里只是衡亏激量能量的方法——衡量食物中的热量和人们身穗绝体中释放的热量。
什么是负卡路里食物？
那够帮助我们燃烧体内多余脂食物为负卡路物。例如：你吃了一个苹果岩哗裤,含50卡路里,需要用75卡路里来消化和吸收它，也就是说你身体会消耗额外的25卡路里,所以当你主要的食物属於负卡路里食物,你的减肥速度会因此加快二至三倍。其实这些负卡路里食物不是什么神秘食物,它们就是我们经常吃到的蔬菜、生果和果仁类食物。蔬菜类：茄子、甜菜根、西兰花、豆芽、椰菜、萝卜、椰菜花、芹菜、糖白菜粗简、绿豆、韭菜、生菜、冬菇和洋葱等。生果类：苹果、杏仁、香蕉、樱桃、红莓、西柚、葡萄、番石榴、奇异果、荔枝、芒果、木瓜、士多啤梨和橙等。果仁类：巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。1.只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负芦谈卡路里作用。2.经晒乾、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用。什么水果是负卡路里的？？
那些能助燃烧体内多余脂为负卡路里食物。例如：你吃了,含有50卡路里,不过需要用75卡路里来消化和吸收它，也就是说你身体会消耗额外的25卡路里,所以当你主要的食物属于负卡路里食物,你的减肥速度会因此加快二侍闭数至三老首倍。 负卡路里食品: 蔬菜类： 茄子、甜菜根、西兰花、豆芽、椰菜、萝卜、椰菜花、芹菜、糖白菜、绿豆、韭菜、生菜、黄瓜 、菠菜、芦笋、菜花 、西葫芦 、莴笋 、冬菇和洋葱等。 生果类： 苹果、杏仁、香蕉、樱桃、红莓、西态历柚、葡萄、番石榴、奇异果、荔枝、芒果、草莓 、橙子 、桔子、 柚子、木瓜、士多啤梨和橙等。 果仁类： 巴西果、栗子、椰子、夏威夷果、花生、松果、核桃等。 1.只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负卡路里作用。 2.经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，则不会具有负卡路里作用 本回答被网友采纳负卡路里的食物
有些东西是越吃越瘦的,这就叫做负卡路颂逗老里食品,你知道不?在消化食物的过程指坦中野升,身体其实也在消耗热量。
负卡路里的食品有哪些？
首先，什么是负卡路里食品？
意思是指那些越吃越瘦的食迅耐山品，据说，原理来自“食物应”，负卡路里食物是吃了不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越瘦。所以认为，像芹菜这种食物本身热量不高，而人体消化它又会消耗很多热量。
所谓负卡路里的食物包括：
西芹，含有大量的钙与钾，可减少下半身的水分聚积
香蕉，虽然卡路里高，但是脂肪含量低，是瘦身的理想食物
奶制品，每日饮用酸奶、牛奶，其体内脂肪可以减少70%以上
苹果，一个苹果的热量为50卡路里，但消化与吸收它需要75卡路里
水，每天喝500ml，身体的代谢速度就能提高30%
木瓜，木瓜肉所含的果胶是优良的洗肠剂，可减少废物在下身的聚集
但是，真的是越吃越瘦吗？所有的事情都是物极必反，不能有吃亩中得多还越来越瘦的情况，水果、牛奶都是含有一定量的糖分与脂肪的，所以负卡路里的概念并不是完全可以拿来作为猛吃的借口。但是这些食物本身确实是对身体有益处的，不能一巴掌拍死。
继续说负卡路里食品的概念，几乎是一攻就破。据统计，人平均每天用在消耗食物上的热量，大约只有食物本身热量的15%，即使是消化起来最费劲的食物，消化它也是需要食物本身热量的35%。比如像芹菜，吃一根大概摄入6卡，但是人体只需要1卡就可以把它消化掉！所以其他的5卡呢？这是负数吗？
所以并不存在“负卡路里食品”，简而言之不过是一个炒作概念。有些所谓的负卡路里食品不仅不是真的“负”，而且多吃后很可能让你增肥。比如，不少甜度高的水果含糖量较高，且里面亩让含的都是容易吸收的单糖，若是空腹吃容易刺激血糖快速上升，并不利于减肥。
妹子们，少吃多运动。还是那句话，管住嘴，迈开腿！夏天露出大长腿~
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负热量食物并不是想象中那般神秘，它们就是我们司空见惯的一些蔬菜、水果和果仁类食物。Tips：只有生吃或不用煮得太熟信蚂的食物、新鲜的水果和蚂坦陵果仁，才具备负热量食物的特性，而经晒干、腌制过、烧烤过以及制成罐头的食物，就不具有负热量作用了。《纽约时报》曾将甘蓝、莴苣、黄瓜、芹菜等蔬菜列在“负热量食物”排行榜的榜首，而不少港台的食疗专家还按照不同类别将负热量食物更细化地进行了排行，并提醒要如何使用才能发挥其负热量的作用，这些信息更值得我们参考借鉴一番——1.排行榜：膳食纤维含量最高的负热量食物No.1 海带：热量低，每100克只有16卡热量，膳食纤维含量多，极富嚼劲。No.2 山苏：（又名山苏花、乌巢蕨，产于台湾以及东南亚一带的一种绿色蔬菜）：每100克只有16卡的热量，不过用其入菜时则一定要少放油。No.3 豌豆苗：超低热量，最适合做生菜沙拉，但需要醋取代沙拉酱来调味才能保持低热量。2.排行榜：咀嚼时易产生饱足感的负热量食物No.1 青椒：每100克含有25卡热量，烤肉时配上烤青椒，真是好吃、营养又高纤哦。No.2 芹菜：每株仅含8—10卡的热量，其他95%都是水，但营养丰富，富含维生素、矿物质、纤维素、而且食用方便，生吃热炒皆宜。No.3 黄瓜：食用度最为广泛，当零食或正餐皆可，不过因闷戚是寒性食物，身体虚寒的人就要注意减少食用了。No.4 花椰菜：清烫花椰菜真是好吃又低热量，咬起来易有饱足感。No.5 竹笋：凉拌竹笋低卡口感又好，但要避免用沙拉酱拌制，让热量超高。提醒：单纯依赖吃负热量食物可不行！ 本回答被提问者和网友采纳
