估计是打发蛋白的时候没处理好
蛋白打发过了，在烤核贺制的时候，蛋白垮塌了打改汪派的时候以可以陵尘拉出三角形为标准，不要打到干性发泡 -下面是更多关于酸奶芝士蛋糕热量?的问答
酸奶芝士蛋糕为何不发？
难度：切墩(初级)主料奶油奶酪200g 无蔗糖酸奶180g 奥利奥饼干100g 淡奶油100ml 牛奶50ml 辅料白糖50g 黄油40g 丁片10g 鸡蛋1个 柠檬汁15ml 朗姆酒10ml 酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤1. 奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片儿10g泡冷水去味儿软化，鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火1分30秒融化。2. 奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒键悔逗10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。5. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。6. 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下儿有助于消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模前虚食用。小贴士1、用料是6寸蛋糕的量。2、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。4、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。5、冷藏过夜口感更加。6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。7、稿卖用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。 本回答被网友采纳做的轻乳酪蛋糕！为什么发不起来？还湿湿的！
蛋液打发程度影响脊颤蛋糕发不而烘烤的和时间却辩晌影响可以去搜索频，看看不同视频里烘烤时间和温度有什么不同，再结合你自己携野锋的方法，做下调整。我看见一个视说150摄氏度要烤1个小时，还要在模具上加个锡纸的帽子，这样可以防止在蛋糕定型前顶部受热导致后期烘烤过程中开裂。一小时后，拿掉锡纸，再烤20分钟。然后用烤炙功能烘烤2但3分钟上色。芝士蛋糕不放酸牛奶可以用什么来代替？
去小店买酸牛奶就成了, 还要来问?酸奶重芝士蛋糕怎么做
Hello！我燃纤是甜品控深深爱上的酸奶芝士蛋糕。没有什么事基乱情，是一杯不那么甜腻的热饮和一块酸奶芝士蛋糕治愈不了的。而且皮锋仿有酸奶的加入，吃起来不会过分甜腻，口感轻柔，入口即化。
