做面用放碱！
面包的发酵很重要恰到，若发的不够，面包不够宣软，发过就会发酸。能将面发好，也就成功了一半！！检验是否发好的方法是：手指沾面粉，在发面中间插入，若简档锋空洞回缩，表示没发到位。若不回缩或回缩很微弱，表示发面成功。若面团塌陷，则为发过头了，这时会有酸味，如果做馒头，加碱就可以中和酸味，做面包就不合适了。我也是面包制作爱好者，有时会发过头，我会把它当老酵头，蠢禅再加缉敞光缎叱等癸劝含滑面粉重新揉面、拦晌发酵，这次的发酵时间可以大大缩短。不过面包的口感多少会有点影响。希望对你有帮助。加油！祝你成功！-下面是更多关于酸面包的热量?的问答
我是用牛奶加上乳酸菌发酵为酸奶的。牛奶的热量是71大卡的样子，发酵为酸奶后，100g的酸奶的热量为多少呢
纯奶的热量100克是55卡 酸奶的热量100克70卡但是酸奶的脂肪量要比纯奶低 追问为什么发酵后热量变高而不是变低呢面包1331kj能量是多少热量？
面包1331 k，鸡的能量是一千三百三十一千焦的能量 本回答被网友采纳什么是酸酵食物
一般都是含有饱和脂肪或者碳水化合物含量册迹昌的食物，了过多的酸性食物后，会导致酸性体质，肥胖或者得心脑血管疾病，或者得癌症等。所以一定要注意营养的均衡，多吃含州侍蛋白质、维生素、矿物质、纤维素较多的食物，预防酸性州扒体质。
