一、营养成分不同
1、红红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6。
2、山药：含皂甙、粘液质、精氨酸、尿亮掘慧囊素、淀粉酶、胆硷等。
3、土豆：蛋白质、糖类、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远敬答远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。
二、营养价值中的作用不同
1、散锋红薯：含有大量的功效奇特，红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、山药：山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低；山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统；山药能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
3、土豆：土豆可以帮人体补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
三、营养价值原理不同
1、红薯：红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用；β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
2、山药：山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌；山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
3、土豆：土豆营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。
参考资料来源：
百度百科-红薯
百度百科-山药
百度百科-土豆
-下面是更多关于山药和红薯热量?的问答
红薯，山药和土豆的营养价值有何区别
减纳坦袭肥，洞兄不吃米饭馒头就信携吃它，热量低，一个就管饱
本回答被网友采纳红薯和土豆的营养价值哪个更高？
营养成分红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除核郑脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人体吸收。1. 胡萝卜素维生素A素有"护眼小卫士"之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。2. 食用纤维白地瓜所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消颤或化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中茄氏伍含糖量减少，有助于预防糖尿病。3. 糖和蛋白结合物类白地瓜含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。4. 钾白地瓜含钾量高，它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，白地瓜pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。适当食用白地瓜，有利于保持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有益处。种大棚菜有前途吗？
大棚蔬是种些反肢芹核季节的蔬菜，所以大棚蔬菜种景还是很不首毕错的，具看你看你自己如何经，先确定销路是大问题，毕竟蔬植出来滞销的情况每年都有，蔬菜大棚的前景是种植反季节蔬菜，无公害绿色高端蔬菜相对算是个出路。 本回答被网友采纳南瓜可以和红薯一起吃吗
山药发了很长的芽还能吃吗
山药是生活中比见的食材，其营养价值丰富，并且山药的功效齐全，可以健胃开脾、美容养颜，山药的吃法也特别多，很多人喜欢将山药买回家，买太多吃不完，导致大量山药发芽，那么山药发芽了还能吃吗？一、山药的功效 山药含有诸多的功效，其中含有丰富的蛋白质、维生素c、维生素e、氨基酸等等，不仅可以当药材，还可以当食材，功效有耳聪目明、健脾开胃、补肺固肾等等，山药特别适合脾胃虚弱的患者常吃。 二、山药发芽后能吃吗 据科学的调查研究发现，并不是所有的蔬菜发了芽就是不孝橡能吃的。 少部分的蔬菜发芽后会对人体产生有害的气体，比如土豆，如果发现土豆发芽了，一定不能销慎带够吃，发芽的土豆里面含有较多的有毒物质，这类物质大多对人体有害，摄入的有毒气体如果量比较大，就有可能引起中毒或死亡。 有少部分的蔬菜发芽会给人带来不一样的营养物质，比如大蒜，大蒜发芽会含有更丰富的维生素。 山药发芽并不是不能够吃，目前还没有发现因为谁吃了发芽的山药而中毒的情况，这一点可以肯定，但还需要注意的一点，山药一旦发芽，里面的营养元素会降低，为了保险起见，如果发现山药发芽了，最好将发芽的根茎部位挖掉。三、吃山药的注意事项 1.吃山药期间绝对不可以吃鱼，比如鲫鱼，鲤鱼等，这两类物质一起吃，很容易有消化道的反应，比如恶心、呕吐、腹痛等。 2.处理山药的过程中，尽量不要用手直接抓山药，山药中含有一种植物碱，有的人一碰山药就会有发红发痒的过敏情况发生。 3.女性不可以大量的吃山药，山药含有丰富的雌性激素，如果女性吃太多的山药，会出现过度刺激荷尔蒙的情况发生，女性会有月经紊乱、痛经等情况发生。 山药算是一种比较常见的营亏芦养食品，但并不是说吃得越多越好，这点要明确，凡事都要把握一个度，平时要吃山药，尽量一顿为主，不要多买，发芽的山药吃多了对身体并无太多好处。烤肉都有什么食材能烤？
柿子不能和什么在一起吃
柿有很多营养物质和微量元素，虽然柿子的维生素含量丰富，兼之口感良好，受到大众喜爱。但是吃柿子也有很多注意事项，下面介绍一些吃柿子的禁忌，以及那些柿子可以和柿子一起搭配食用：
首先就是不要吃柿子皮。水果的链纤高皮到底要不要吃这也是竖悉大多数人纠结的一个问题，很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮，但是小编告诉大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，进入身体里的鞣酸也就变多了，容易形成胃柿石。
再就是控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
还有就是功能低下者不宜食用：柿子难以消化，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。不要与含蛋白高的食物一起吃：含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。不能空腹吃：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。
白薯不能与柿子同食：二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。柿子与黑枣：主要指生柿子，在胃里形成胃石，医学上叫做胃石症，进入肠腔里面就形成肠石，医学上叫做肠石症，得的病总称消化道异物。柿子与土豆：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。
柿子是属于“特立独行”的食物，一天一个柿子本身就已经满足人体一天所需维生素量的一半。体力劳动者吃柿子，还可以促进血液循环，提高外伤康复的能力和速度。柿子适合搭配的有黑豆，柿子、黑豆煎汤棚尺饮用，具有清热止血的功效，可用于治疗尿血、痔疮出血等病症。再就是柿饼、大米同煮粥食用，有健脾润肺、涩肠止血作用，适用于体虚吐血、干咳咯血、久痢便血、小便带血、痔疮下血等出血症。
