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1克蛋白质在体内产生多少能量

1克碳水化合物: 4千卡

1克脂肪: 9千卡

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1克脂肪在体内完全氧化时可释放出多少能量

一百吨

每克蛋白质折合多少能量

每提供4kCal的能量

.蛋白质 人类从发现蛋白质到对蛋白质的属性有较为清晰的认识经历了二百多年的时间。蛋白质是构成生命物质的基础,是一切有生命的东西所必

须具有的,没有蛋白质就没有生命。

从化学结构上来讲,蛋白质是一类很复杂的化学物质。蛋白质除含有氮、碳、氢、氧等元素外,还含有硫元素,有些蛋白质还结合有其他元素或微量元素,如酪蛋白中含有磷元素,血红蛋白中含有铁元素,甲状腺球蛋白中含有碘元素等。虽然蛋白质中含有这样或那样的元素,但构成蛋白质的基本单位则是氨基酸。 现已发现人体内有20多种氨基酸,依据氨基酸能否在人体内合成,是否必须通过膳食来补充分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸。对于儿童来说,组氨酸也是必需氨基酸,因为儿童不能合成足够多的组氨酸来满足身体的需要。另外的一些氨基酸可以在体内合成,或由必需氨基酸转变而成,称为非必需氨基酸。所有这些氨基酸互相搭配组合,构成了多种多样的蛋白质,进而参与形成各式各样的细胞,实现其各自的生理功能。

在人体所必需的几大类营养物质中,蛋白质起着特殊

而又中心性的作用。

蛋白质主要生理功能:

(1)人体重要的组成成分,促进机体生长或修补、更新人体组织。蛋白质是构成人体细胞和组织不可缺少的物质,是人体中氮的惟一来源,蛋白质的含量约

占人体16%左右。

(2)参与体内重要物质的组成,如构成酶、激素和

抗体,调节机体各种生理过程。

(3)提供能量,每克蛋白质提供4kCal的能量。 另外,蛋白质还参与体内水分的正常分布、体液酸碱平衡的调节,以及遗传信息的传递等生理过程。

1克蛋白质在体内产生多少能量

1克蛋白质:                4千卡

1克脂肪可以给机体产生多少千卡的热量

一克脂肪含9千卡热量

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