-下面是更多关于天妇罗虾 热量?的问答
为什么天妇罗虾炸出来软绵绵的，有谁知道怎么解决吗？谢谢了
为什么天妇罗炸出来是软的天妇罗炸虾为什么炸的总是一坨
要先在虾身上划几刀，使它竖直再裹粉炸 求采纳 追问会拍虾，就是炸的面糊感觉花少，面糊有点成陀
为什么我炸的天妇罗不脆的
最为关键的糊的制作妇罗以鸡蛋面糊为最多，一般由、鸡水调制面糊，它们的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%。做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉，而筋质含量在10%以下。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。 油温也是关键。太热，面衣和原料都会变焦，吸油过多；偏低，面衣不脆，原料也会因为吸油而绵软，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右。 本回答被网友采纳怎么才能把天妇罗虾的面糊炸得酥脆?
关键是水的温度，一定要用冰水有谁会做天妇罗虾？
主料：虾（体型中等美对虾，看你吃多少）：低筋面粉适当，鸡蛋2个，冰水少小苏打少许调料：料酒少量（原版没有的，说书的自己改良的），胡椒粉少量，盐少量沾料：萝卜泥，柴鱼酱油，味淋，高汤各少许做法：1，首先，把虾去头去壳，注意保留虾尾巴那节的壳子，然后用刀剖开虾背，去掉里面的黑线，在虾腹部划开一刀，之后，把虾用手掰平，放在案板上按一下，稍微有些扁扁的，这样让虾肉彻底舒张开来，否则，虾肉一炸就会弯曲，最后只能做出炸虾仁。。。。2，入调料腌制一下，如果喜欢原味，可一直放少许盐就行了。。。。大概15分钟左右吧。3，开始制作天妇罗的裹衣了，把低筋分成两份，一份加入蛋黄一只，苏打粉少许，冰水适量，成糊，注意，不要搅动，会产生面筋，这样就不脆了，糊的粘稠度到手指放进去提出来指尖微微会有向下滴的感觉就行了，冰水一定要慢慢加，一定要冰水。4，把锅里放上油，烧到7成热，把虾先裹上一份干面粉，然后裹一层糊，放到锅里炸成半熟捞起来，用手指弹上面花，放进去炸熟，炸到金黄色，很漂亮，很漂亮。5，然后，在盘子里放上吸油纸，摆好。6，萝卜泥，柴鱼酱油，味淋，高汤调成沾料，放上桌，大功告成。
